大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天萬物復(fù)蘇，氣候回暖，天氣逐漸變得愈加溫和舒適。所以，受到如此宜人的天氣影響，不僅花草樹木重新煥發(fā)生機(jī)，綠草、鮮花、嫩芽綻放，而且我們的胃口也變得越來越好。所以，這個時候，我推薦大家順應(yīng)時節(jié)安排飲食，八道菜可多吃。它們有助于我們補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、硒等微量元素，增強(qiáng)體質(zhì)免疫力，從而健康少生病。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、胡蘿卜洋蔥炒牛肉
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、胡蘿卜去皮切薄片，然后把洋蔥切條備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜和洋蔥翻炒一分鐘，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。
4、繼續(xù)翻炒至胡蘿卜和洋蔥斷生入味以后，再加入牛肉一起翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。
二、蓮藕毛豆炒肉
準(zhǔn)備食材: 蓮藕、毛豆、瘦肉、蒜末
做法步驟:
1、瘦肉清洗切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、蓮藕去皮，然后把毛豆清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕和毛豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，再加入蒜末炒香。
4、接著倒入蓮藕和毛豆一起翻炒均勻，然后加入食鹽和白糖提鮮調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、包菜炒雞腿肉
準(zhǔn)備食材: 包菜、雞腿、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、包菜撕成小塊清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿肉煸炒油煎。
3、煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，接著倒入包菜一起翻炒均勻。
4、最后放入白糖和食鹽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、娃娃菜炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 牛肉、娃娃菜、姜絲、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，接著加入淀粉、黑胡椒粉、姜絲、生抽和花生油，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈娃娃菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至娃娃菜斷生。
4、最后加入炒好的牛肉繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、蘆筍口蘑炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 蘆筍、口蘑、大蝦、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、把蘆筍清洗干凈切小段，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝干水分備用。
3、清洗干凈口蘑切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。
4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，然后倒入蝦仁和蘆筍一起翻炒均勻。
5、最后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、西蘭花炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 牛肉、西蘭花、蒜米、姜絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉切成小塊，然后加入姜絲、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米兩面金黃后，再加入牛肉一起翻炒均勻。
4、炒至牛肉變色后，再加入西蘭花一起翻炒均勻，接著加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、金針菇娃娃菜燜雞腿肉
準(zhǔn)備食材: 金針菇、娃娃菜、雞腿、姜絲、黑胡椒粉、姜蒜末。
做法步驟:
1、雞腿去骨切丁，然后加入料酒、黑胡椒粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈金針菇和娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿肉煸炒油煎。
3、煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，然后加入金針菇和娃娃菜一起翻炒均勻。
4、最后加入生抽和黑胡椒粉調(diào)味提鮮，再淋入少量的清水一起燜煮三分鐘，然后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
八、芥藍(lán)炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 牛肉、芥藍(lán)、蒜末、姜絲。
做法步驟:
1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接著加入淀粉、姜絲、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、芥藍(lán)切小段清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍(lán)大火翻炒，再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。
4、繼續(xù)翻炒至芥藍(lán)斷生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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