大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春回大地，萬物復(fù)蘇，陽氣也越來越足。所以，大地萬物在這段時間迎來快速生長時期，百花盛開，嫩葉叢生，到處都是生機(jī)勃勃的景象。而在這樣陽氣生發(fā)的季節(jié)里，我們?nèi)菀资艿綒夂颦h(huán)境的影響，肝臟活動頻繁，造成肝氣排放增加。因此，如果這個時候，我們的肝臟淤堵，就會造成肝氣郁結(jié)和肝火旺盛，影響我們的身心健康。所以，春天需要及時疏肝解郁降肝火，推薦八道對肝臟好的素菜可以多吃，道道富含氨基酸，有利于我們疏肝解郁，降低肝火過春天。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、平菇豌豆湯
準(zhǔn)備食材: 平菇、豌豆、姜絲。
做法步驟:
1、清洗干凈豌豆，然后把平菇清洗好，再撕成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香。
2、接著倒入豌豆炒香，然后放入平菇炒軟，再加入適量的清水大火煮開。
3、然后轉(zhuǎn)中小火燉煮三分鐘左右，再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
二、香芋芥菜湯
準(zhǔn)備食材: 香芋、芥菜、姜絲。
做法步驟:
1、香芋去皮切條，然后把芥菜清洗干凈切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入香芋油煎。
2、煎至香芋兩面金黃后，再加入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。
3、然后轉(zhuǎn)中小火燉煮三分鐘，接著把芥菜放入煮熟，再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
三、口蘑炒蘆筍
準(zhǔn)備食材: 口蘑、蘆筍、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2、口蘑清洗干凈切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑炒軟。
3、接著倒入蘆筍一起翻炒均勻，再加入食鹽、生抽和黑胡椒碎調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、金針菇拌豆苗
準(zhǔn)備食材: 金針菇、豌豆苗、蒜末、熟芝麻。
做法步驟:
1、清洗干凈金針菇和豆苗，然后起鍋燒水，水燒開之后，再分別放入金針菇和豆苗焯熟，接著撈出瀝干水分放入大碗中。
2、切好蒜末，然后和熟芝麻一起放入大碗中，接著淋入熱油爆香，激發(fā)出香味。
3、然后加入食鹽、生抽、白醋、白糖和香油一起抓拌均勻入味，即可開吃。
五、韭菜炒豆腐
做法步驟:
1、豆腐切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。
2、清洗干凈韭菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭菜煸炒。
3、然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)炒軟韭菜，接著倒入豆腐、雞精和清水一起燜煮一分鐘。
4、最后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
六、青椒土豆絲
準(zhǔn)備食材: 土豆、青椒、蒜末。
做法步驟:
1、土豆去皮擦絲，然后加入清水一起清洗干凈表面淀粉，再把青椒切絲，接著把蒜末準(zhǔn)備好。
2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著青椒絲和土豆絲一起大火翻炒均勻。
3、然后加入食鹽、雞精和白醋調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至土豆絲和青椒絲斷生入味，即可出鍋開吃。
七、蒜香花菜
準(zhǔn)備食材: 花菜、蒜末。
做法步驟:
1、花菜切成小朵清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。
2、接著倒入花菜大火翻炒均勻，然后加入食鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。
3、炒至花菜入味以后，即可出鍋開吃。
八、口蘑炒蘆筍
準(zhǔn)備食材: 蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟。
3、然后加入食鹽、生抽和黑胡椒粉調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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