現(xiàn)在人生活條件好了，越來越注重健康，不少風(fēng)靡一時的食物都變成了人們口中的垃圾食品，只要一吃，家里長輩就要發(fā)火了：“你不知道吃這個致癌嗎？”
然而，某些你以為的垃圾食品并沒有那么可怕，有的甚至還是中國工程院院士認(rèn)證過的食品，卻被冤枉許多年。
這幾樣含冤多年的食品，官方都已經(jīng)站出來辟謠了，以后就不用再偷偷摸摸吃了，看看有沒有你的心頭好？
01方便面
從很多人家的廚房、到長途車站的列車上，當(dāng)時間太匆忙來不及做飯的時候，一碗熱乎的泡面總能在最短時間內(nèi)填飽肚子，有面還有湯，味道嘎嘎香。
方便面不僅是無數(shù)打工人的續(xù)命神器，還幾乎是每一個小孩子心中的美食NO.1，然而不知從什么時候起，有關(guān)泡面的謠言開始大肆流傳。
每當(dāng)孩子想吃方便面，家長就要大叫：“你怎么能吃這種垃圾食品？”
關(guān)于方便面的謠言，有一種說法是方便面里的防腐劑特別多，吃了會致癌。
但是大家可以隨便買一包方便面看看配料表，基本都沒有添加防腐劑，因為方便面在制作過程中經(jīng)過了油炸脫水或干燥技術(shù)處理，含水量極低，幾乎不需要防腐劑。廠家花錢往里加防腐劑這不是多此一舉嗎！
不過方便面里的淀粉在經(jīng)過120℃高溫加熱后確實會產(chǎn)生一種可疑致癌物丙烯酰胺，但是含量極低。
以一個體重60公斤的成年人來計算，每天要吃大約20包100克裝的泡面才會達到最低致癌量，咱就說一天三頓飯?zhí)焯斐耘菝?，你能?0袋嗎？
還有一種說法是，方便面桶里那層摸起來滑滑的膜有毒，但其實那是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品級聚乙烯鍍膜，全世界的食品業(yè)幾乎都經(jīng)常會用它來當(dāng)作食品包裝。
而且這層膜的最低熔點是112℃，平時燒開的水倒出來的一瞬間就不足100℃了，所以聚乙烯鍍膜里的化學(xué)物質(zhì)并不會進入方便面和面湯里。
而且中國工程院院士都說了，方便面里有碳水化合物和油脂，蛋白質(zhì)可能少了點，但是可以加點雞蛋和肉來補充，煮面的時候配上一點黃瓜或者西紅柿，維生素也有了。
所以吃泡面也能補齊六大營養(yǎng)素，對于泡面來說沒有垃圾食品，只有垃圾吃法，只要你能做到營養(yǎng)搭配，吃泡面就不用再躲著爸媽了！
味精
你家的廚房里面，現(xiàn)在炒菜會放味精嗎？
想當(dāng)年家家戶戶炒菜都得抖兩下味精瓶，提鮮效果非常好，結(jié)果二十世紀(jì)八十年代味精突然被扣上有毒、致癌的大帽子，嚇得全國人民跟躲瘟神似的，但味精真的有這么嚇人嗎？
味精主要成分就是谷氨酸，日本科學(xué)家池田菊苗1908年在海帶里發(fā)現(xiàn)谷氨酸，味道非常鮮美，于是1909年日本人就開始生產(chǎn)和食用味精了。
1920年味精正式傳入中國，價格卻十分昂貴，是正兒八經(jīng)的高級調(diào)料，結(jié)果中國人太聰明了，1921年中國味精之父吳蘊初就成功從小麥里發(fā)酵提取出了味精，后續(xù)在美英法等國申請了專利。
1983蓮花味精建廠，成功把產(chǎn)量做到了世界第一，徹底把味精的價格打了下來，味精從有錢人才吃得起的奢侈品、變成了家家戶戶都能日常炒菜用的國民調(diào)料。
但是不知怎么的，味精有毒、味精致癌、味精脫發(fā)的謠言突然就傳遍了全國，老百姓聽了之后趕緊扔掉了味精，國企受到致命打擊。
就算國企和科研工作者想方設(shè)法辟謠，公布科研結(jié)果說明味精一天吃50-200克是沒事兒的，但是不知為何科學(xué)結(jié)論就是打不過謠言，外企雞精迅速占領(lǐng)中國市場。
說到底，還是那時候的消費者還不會看配料表，要是會看配料表他們就會發(fā)現(xiàn)，外企的雞精成分里面也有大約40%是味精，雞精能吃但味精不能吃的說法真是太冤枉了。
還有一種說法是味精加熱過后會變成有毒的焦谷氨酸鈉，對人體有害，炒菜千萬不能放。
但中國食品網(wǎng)發(fā)布的研究表明，味精主要就是從天然谷物中提取出來的，而不是化學(xué)合成的，就算加熱到120℃以上，變成焦谷氨酸鈉對人體也無害。
只是這時候味精就變得無色無味了，建議大家炒菜到最后再放味精，這樣才能保證味精的風(fēng)味。
淀粉腸
以前要說街邊的網(wǎng)紅美食哪個人氣高，肯定有不少人都要投淀粉腸一票，煎好的淀粉腸外酥里嫩，一口下去香迷糊了。
但是自從骨泥淀粉腸的事件被曝光之后，從攤販到廠家，整個淀粉腸行業(yè)都遭受了重創(chuàng)。在網(wǎng)上瘋傳的視頻中，叉車師傅正在把地上成堆的雞骨鏟進機器里打成骨泥。
據(jù)說這些骯臟污穢的骨泥就是大家在街邊買到的淀粉腸的原料，許多人看了直接倒胃口，再也不想吃淀粉腸了，然而事實真的是這樣嗎？
中國食品報融媒體工作人員在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，此類視頻的源頭廠家很多并不是做淀粉腸的，這些雞骨泥有的被拿去做藥物原料了，還有的被做成了水溶化肥。
除此之外，許多淀粉腸廠家也已經(jīng)發(fā)布官方聲明澄清在生產(chǎn)過程中并未使用雞骨泥，個別廠商出現(xiàn)問題導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)都受到?jīng)_擊，這波可以說是殺傷力太大了。
所以，并不是所有的淀粉腸廠商都有問題，這和企業(yè)的資質(zhì)有很大關(guān)系，正規(guī)廠家生產(chǎn)的淀粉腸還是可以放心大膽吃的。
對此，大家怎么看？
信息來源：
抖音@中國食品報融媒體《“骨泥淀粉腸”焦慮背后，我們應(yīng)該澄清哪些信息？》2024-03-19
抖音@食安中國《粉碎謠言！聽說吃方便面會致癌？》2020-11-06
抖音@央視頻《方便面真的是垃圾食品嗎？》2024-01-17
抖音@央視主播說三農(nóng)《最冤調(diào)味料！味精到底經(jīng)歷了什么？3分鐘說清楚！》2025-03-29
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