清明節(jié)是一個非常重要的時間節(jié)點，很多的菜肴一旦過了清明節(jié)，就完全變味了，比如像在我們當?shù)?，野蕨菜在清明?jié)最為的鮮嫩營養(yǎng)，過了清明之后就會有苦澀味，失去品賞價值，另外還有兩種菜，也不建議大家去吃，一種是薺菜還有一種是筍子。
清明之后，薺菜已經(jīng)完全變老，這個時候纖維會比較的粗糙，而且草酸累積，已經(jīng)完全失去的吃的價值，尤其是對于消化功能不是很好的中老年人來講，更是不要去吃，春筍在這個時候，也要少吃，甚至不要去吃，其粗纖維對腸胃刺激較大，過量食用易引發(fā)腹脹、便秘或腹瀉。
而且春筍在吃的時候，還容易勾起舊病，引起舊疾的出現(xiàn)，所以清明后，薺菜筍子靠邊站，建議多吃這4種“黃金菜”，去燥助睡眠。
第一種：蒜香茼蒿
茼蒿富含維生素A、C及葉綠素，能清肝火、解郁結(jié)，其揮發(fā)油和膽堿成分具有鎮(zhèn)靜安神作用，尤其適合肝火旺導(dǎo)致的失眠、焦慮。
做法：1、茼蒿焯水后切段，我們在選擇茼蒿的時候，可以選擇那種稈比較粗的那種；2、鍋中放入豬油，蒜末爆香，把茼蒿放進去不斷的進行翻炒；3、加鹽、雞精翻炒均勻，清脆爽口，助眠效果顯著。
第二種：泥蒿炒臘肉
泥蒿，含鉀、維生素C及膳食纖維，可促進代謝、調(diào)節(jié)血壓，其清熱功效對濕熱體質(zhì)者尤為適合。泥蒿自帶清香味，還能緩解疲勞，改善睡眠質(zhì)量。
做法：把臘肉清洗干凈，接著把它切成薄片，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入臘肉煸炒香，放入辣椒還有蒜末，倒入泥蒿，大火快炒，放入鹽和生抽，最后來點雞粉就可以開吃了。
第三種：枸杞芽炒蛋
枸杞芽性涼味甘，可清肝火、補肝腎，對緩解目赤、失眠有顯著效果。其富含的黃酮類化合物能舒緩神經(jīng)，幫助入睡。
做法：枸杞芽焯水后，把它撈出來瀝干水分，接著鍋里放入植物油，倒入雞蛋液，把它炒香，接著放入蒜末，把枸杞芽放進去，大火快炒，放入鹽和雞粉調(diào)味就可以出鍋了。
第四種：粉蒸榆錢
榆錢性平味甘，富含煙酸和膳食纖維，能健脾益胃、安神助眠。民間素有“吃了榆錢糕，一年不心焦”之說，其清甜口感可緩解春燥引發(fā)的口干不適。
做法：把榆錢采摘回來之后，需要對其仔細的清洗，洗干凈之后，把它焯水備用，接著把面粉放進去，把它拌勻，然后放入到沸水中去蒸，把它蒸熟透，就可以開吃了。
清明時節(jié)，飲食調(diào)理是順應(yīng)自然、養(yǎng)肝安神的關(guān)鍵。減少薺菜、筍子的攝入，轉(zhuǎn)而選擇茼蒿、泥蒿等“黃金菜”，既能規(guī)避健康風(fēng)險，又能通過營養(yǎng)搭配強健體質(zhì)。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言：“食飲有節(jié)，起居有?！?，唯有遵循時令規(guī)律，方能真正實現(xiàn)“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心”的養(yǎng)生之道，也才能很好的去燥助睡眠。
熱門跟貼