從街邊小吃到高端酒樓，從傳統(tǒng)茶飲到新式咖啡，中國的餐飲市場始終充滿活力。截至2025年，中國餐飲相關(guān)門店數(shù)量已突破1500萬家，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，連鎖化率提升至23%，并出現(xiàn)市值千億的餐飲龍頭。
廣東省、山東省、江蘇省、河南省和四川省成為擁有最多餐飲企業(yè)的省份，這些地區(qū)的豐富物產(chǎn)和獨特飲食文化為餐飲企業(yè)提供了肥沃的成長土壤。在行業(yè)發(fā)展的進程中，餐飲連鎖化成為不可阻擋的趨勢。連鎖化經(jīng)營不僅有助于企業(yè)提升品牌影響力、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，還能更好地滿足消費者對品質(zhì)和服務(wù)的追求。
中國餐飲公司市值
2025年，中國餐飲行業(yè)已有多家企業(yè)登陸資本市場，市值表現(xiàn)各異，反映出不同細分賽道的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
巴比食品，市值約43億元，以其專注的中式面點在市場中占據(jù)一席之地。豫園股份、同慶樓和西安飲食，這三家企業(yè)憑借多元的餐飲模式展現(xiàn)出強大的競爭力。這三家企業(yè)市值分別為221億、53億、51億，它們以多元的餐飲矩陣，滿足著不同消費者的口味需求。
廣州酒家，作為粵菜的代表企業(yè)，市值達90億。海底撈，以其熱情周到的服務(wù)和獨特的火鍋體驗，2025年4月公司市值約924億。
在2025年的中國餐飲江湖中，真正的龍頭老大當(dāng)屬蜜雪集團，市值約1743億元人民幣。這家主要做現(xiàn)制茶飲的企業(yè)，宛如一匹黑馬，在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。其全球門店總數(shù)達到4.6萬家，數(shù)量反超星巴克，成為現(xiàn)制飲品門店規(guī)模全球第一的企業(yè)。
蜜雪集團究竟憑借什么成為餐飲龍頭呢？
精準(zhǔn)的市場定位是蜜雪集團成功的基石。它瞄準(zhǔn)了大眾消費市場，以高性價比的產(chǎn)品吸引了廣大消費者。在價格方面，蜜雪冰城的產(chǎn)品價格親民，只需幾塊錢一杯，讓每一位消費者都能輕松享受到美味的現(xiàn)制茶飲。從經(jīng)典的檸檬水到新穎的芝士奶蓋茶，從季節(jié)限定的水果茶到具有地域特色的特色飲品，企業(yè)始終緊跟市場潮流和消費者需求的變化。這種親民的價格策略，使得蜜雪集團在市場中擁有龐大的消費群體，為其快速發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
其次，強大的供應(yīng)鏈體系是蜜雪集團的核心競爭力之一。為了確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定和成本的控制，蜜雪集團建立了完善的供應(yīng)鏈體系。從原材料的采購、加工到配送，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。通過與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，集團能夠獲得高品質(zhì)、低價格的原材料，從而在保證產(chǎn)品口感的同時，降低生產(chǎn)成本。
尤為值得關(guān)注的是，蜜雪冰城這4.6萬家門店中，有90%深深扎根于二三線及以下城市，成為街頭巷尾隨處可見的甜蜜風(fēng)景，也憑借龐大的下沉市場網(wǎng)絡(luò)，筑牢了堅實的品牌根基。它的海外擴張步伐同樣迅猛，已在東南亞、日韓等市場布局超5000家門店，并計劃向歐美市場進軍。
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