最近總聽(tīng)身邊朋友念叨：“晚上躺床上翻來(lái)覆去，數(shù)完羊數(shù)星星，熬到后半夜才瞇著?！薄八膊惶?shí)，一點(diǎn)動(dòng)靜就醒，第二天腦袋昏沉得像裹了棉花?！倍颊f(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，靠一口熱乎飯調(diào)理睡眠，真能管用嗎？

廚房里藏著天然的“安眠藥”

在美食圈待久了，發(fā)現(xiàn)個(gè)有意思的現(xiàn)象——那些被老輩人念叨“吃了安神”的食材，大多都有科學(xué)依據(jù)。比如蓮子，參考資料里說(shuō)它能清心火、養(yǎng)心神；百合自帶清甜，能潤(rùn)肺又能寧神；銀耳膠質(zhì)豐富，潤(rùn)而不燥。這些食材湊在一起，熬成一碗熱湯，比那些甜膩的零食、刺激的咖啡，可實(shí)在多了。

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這三碗湯，喝出好睡眠

第一碗是紅糖蓮子百合銀耳羹。干銀耳得提前泡軟，撕成小朵，燉得黏糊糊的才出膠。蓮子要去心，不然苦得發(fā)澀。百合別煮太久，稍微軟乎點(diǎn)就行，保留點(diǎn)脆甜。最后撒把枸杞，加勺紅糖，熬得湯色透亮。睡前喝半碗，嘴里甜絲絲的，胃里暖融融的，像是給神經(jīng)裹了層軟被子，沒(méi)一會(huì)兒就困意上頭。

第二碗是蓮子豬肚湯。豬肚處理起來(lái)有點(diǎn)麻煩，得用鹽和面粉反復(fù)搓洗，去凈黏液和腥味。焯水時(shí)加片姜、倒點(diǎn)料酒，煮出浮沫再撈出來(lái)，湯才清。蓮子泡軟了和豬肚一起燉，燉到豬肚軟嫩，蓮子粉糯。喝的時(shí)候撒點(diǎn)鹽，湯頭鮮得眉毛都要掉。豬肚嚼著彈牙，蓮子沙沙的，喝完渾身都松快，哪還有心思翻來(lái)覆去？

第三碗是蓮子山藥排骨湯。排骨得先焯水去血沫，不然湯會(huì)渾濁。山藥去皮要戴手套，不然手會(huì)癢。切好的山藥泡水里，省得氧化發(fā)黑。排骨、蓮子、山藥一起燉，火候夠了，排骨肉能脫骨，山藥面得能抿化。湯里飄著山藥的清香、排骨的鮮，喝一口，連骨頭縫都跟著暖。白天累了一天，晚上喝這么一碗，整個(gè)人都癱在沙發(fā)上，困得眼皮直打架。

那些深夜里的溫暖，比藥片更治愈

我有個(gè)朋友，以前總靠褪黑素睡覺(jué)，后來(lái)試著每天喝碗銀耳羹。她說(shuō)：“剛開(kāi)始也沒(méi)抱太大希望，就當(dāng)喝糖水。可喝著喝著，發(fā)現(xiàn)躺床上不那么焦躁了。聞著燉盅里飄出來(lái)的甜香，心里就先靜了一半?！逼鋵?shí)哪是湯有多神奇？是這些食材里藏著煙火氣，是慢慢燉煮的過(guò)程，讓人從白天的緊繃?yán)锍殡x出來(lái)。比起吞藥片的機(jī)械感，端著碗喝熱湯的溫度，才是刻進(jìn)記憶里的安心。

你的助眠美食，是什么？

現(xiàn)在的年輕人，誰(shuí)沒(méi)點(diǎn)睡眠困擾？有人靠聽(tīng)白噪音，有人靠熏香，可我總覺(jué)得，不如往廚房多跑兩步。你最近有沒(méi)有試過(guò)什么助眠的美食？是媽媽煮的小米粥，還是自己熬的桂圓茶？或者也像我一樣，愛(ài)上了這三碗湯？不妨在評(píng)論區(qū)分享分享，讓我們一起把“吃好睡好”，變成生活里最實(shí)在的小確幸。