作為山東白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，古貝春集團(tuán)在科技創(chuàng)新領(lǐng)域持續(xù)突破。古貝春百年老窖金裝酒的誕生源于對(duì)百年窖池微生物群落的深度研究，科研團(tuán)隊(duì)依托“全國(guó)博士后科研工作站”和“院士工作站”等平臺(tái)，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)優(yōu)化窖泥配方，顯著提升了原酒中酯類、酸類等風(fēng)味物質(zhì)的生成效率，賦予酒體更豐富的層次感。此外，古貝春獨(dú)創(chuàng)的“BQCY技術(shù)”通過精準(zhǔn)調(diào)控氧氣與溫度環(huán)境，加速酒體老熟過程，有效去除新酒的辛辣感，使酒體呈現(xiàn)出“醇和綿柔、飲后舒適”的獨(dú)特風(fēng)格。酒體勾調(diào)環(huán)節(jié)則精選窖藏30年以上的優(yōu)質(zhì)基酒，經(jīng)上百次試驗(yàn)與專家品評(píng)，最終實(shí)現(xiàn)香氣、口感與風(fēng)味的完美平衡，評(píng)審專家盛贊其“窖香濃郁、陳香幽雅、回味悠長(zhǎng)”。
在酒體設(shè)計(jì)的匠心之外，古貝春對(duì)原料與工藝的嚴(yán)苛把控同樣令人矚目。古貝春百年老窖金裝酒采用黃淮流域有機(jī)原糧，結(jié)合五糧混燒混蒸工藝，融合運(yùn)河甘泉的天然優(yōu)勢(shì)，打造出“清亮透明、諧調(diào)爽凈”的感官體驗(yàn)。值得一提的是，古貝春近年來引入NlRS、GC-MS等先進(jìn)設(shè)備，將傳統(tǒng)勾調(diào)技藝與數(shù)據(jù)化分析結(jié)合，確保酒體批次穩(wěn)定性與品質(zhì)可追溯性，每一瓶酒均通過“五碼合一”技術(shù)實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全程溯源。
2024年是古貝春百年老窖系列上市二十周年之際，古貝春同步推出“金裝、銀裝、鴻裝”三款新品，以差異化定位滿足多元消費(fèi)需求。金裝酒以“金玉滿堂”為核心理念，主打高端收藏與宴請(qǐng)場(chǎng)景，瓶身設(shè)計(jì)融入大運(yùn)河文化元素，紅色基調(diào)彰顯尊貴氣質(zhì)；銀裝酒復(fù)刻初代經(jīng)典風(fēng)味，以“雪花銀”象征純凈品質(zhì)，致敬傳統(tǒng)釀造精髓；鴻裝酒則通過濃烈豐富的口感，傳遞“鴻運(yùn)當(dāng)頭”的吉祥寓意。三款新品均秉承傳統(tǒng)窖池釀藝精髓，并采用“生態(tài)窖、慢發(fā)酵”工藝，進(jìn)一步優(yōu)化飲后舒適度，成為市場(chǎng)矚目的“文化+品質(zhì)”雙標(biāo)桿。
自2004年百年老窖系列問世以來，古貝春始終以“為人民釀美酒”為使命，先后斬獲“布魯塞爾國(guó)際烈酒金獎(jiǎng)”“中國(guó)酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)”等國(guó)內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)十余項(xiàng)，并連續(xù)多年榮登“青酌獎(jiǎng)”榜單。未來，古貝春集團(tuán)將繼續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)智能化釀造與綠色生產(chǎn)，以科技之力守護(hù)傳統(tǒng)技藝，為中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能，讓千年運(yùn)河文化與匠心佳釀香飄世界。
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