江蘇，在古代時，便是人人傾慕向往的江南寶地。
有人說，枕上片時春夢中，行盡江南數(shù)千里。也有人說，閑夢江南梅熟日，夜船吹笛雨蕭蕭。
總之，江蘇有著許許多多的特色，吸引著無數(shù)人慕名而來，乘興而至。而說到這，就不得不提一下江蘇的美食了。
江蘇的美食，獨特且極有韻味，就像是江蘇當?shù)氐纳缴剿话?，滋?strong>婉轉(zhuǎn)柔順，回味無窮，吸引的無數(shù)游人旅客前來品味。
接下來，我就給大家介紹幾道去了江蘇必吃的美食。帶著大家從美食中，慢慢了解下獨屬于江蘇的魅力。
三鳳橋醬排骨
三鳳橋醬排骨，又稱為無錫肉骨頭。它是江蘇無錫地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，從誕生到現(xiàn)在，也差不多有一百多年的歷史了。作為無錫當?shù)氐娜筇厣?，這道菜可是有著相當多的群眾喜歡和推崇的。
這道三鳳橋醬排骨，主要用豬小排和一些佐菜共同制作而成。
做成之后，整道菜都呈現(xiàn)出一種油光發(fā)亮的姿態(tài)。早已燉得軟爛的排骨堆放在白潔瓷盤之中，汁水層層鋪蓋在上面，看著就讓人忍不住流口水，更別提這道菜本身散發(fā)出來的誘人肉香，那更是讓人受不了。
夾起一塊排骨填進口中，牙齒落下，排骨肉隨之被咬爛嚼碎。
其中的味道進入口腔，深深地刺激了你的味蕾，鮮香可口，咸味恰到好處，甜味又隨之而來，好幾種滋味在口中綻放，讓人吃著好生過癮。
清燉獅子頭
清燉獅子頭，是揚州當?shù)氐囊坏捞厣朗?。在揚州關(guān)于獅子頭的做法很多，有蟹粉的，有紅燒的等等，做法多樣，味道也很不錯。不過要說獅子頭最好吃的做法，在我看來還是清燉最為好吃，最具特色。
清燉獅子頭主要用豬肉、蟹肉以及相關(guān)的食材共同制作而成。做成的清燉獅子頭，個大肉嫩，置身于一碗直冒白煙的肉湯之中，散發(fā)出無比鮮香的氣味，聞上兩下就忍不住流出口水。
用筷子夾起碩大的獅子頭放在盤中，再輕輕咬上一口，嬌嫩多汁的肉塊隨著牙齒的咬合落入口中，帶著淡淡的嚼勁和咸香。吃起來只覺得滋味無窮，美味而又可口，怪不得揚州人民都這么喜歡獅子頭這種美食。
松鼠鱖魚
松鼠鱖魚這道菜，在現(xiàn)代又多被人稱為松鼠桂魚。這道美食是江蘇蘇州當?shù)氐囊坏乐厣恕?strong>相傳這道菜的背后還有著一段值得人津津樂道的淵源故事，這個咱們暫且不提，就說說它的名氣與滋味，那就已經(jīng)是相當不錯了。
松鼠鱖魚所用的食材自然是以上好新鮮的鱖魚為主，些許配菜為輔制作而成。但說起來簡單，其實做起來并不容易，松鼠鱖魚的制作過程需要不少的技巧，才能將它做得好吃美味。
而這一點，在現(xiàn)代只有少許的大廚能夠做到，因此現(xiàn)在的松鼠鱖魚大多口味互異，大多都不好吃。
這道菜做成之后，首先第一眼就讓人覺得一片火紅，不是辣椒紅而是料汁紅。鮮艷紅亮的料汁澆灌在烹飪好的魚身上，使得整道菜都亮著誘人的紅光，用筷子夾起一筷魚肉，細細品味。
魚肉入口只覺得香氣四溢，滿嘴都是甜香味，讓人頓時就胃口大開，嚼上幾口，只覺得魚肉也是無比的松軟好吃，美味且鮮嫩，即便是吃完了也讓人覺得回味無窮，無比的可口。
揚州老鵝
揚州老鵝也是揚州當?shù)氐囊坏乐朗?/strong>，這老鵝相對于揚州城其他的名菜來說，相對市井化一些。在平常的燒鵝店，經(jīng)常都能看到人們?nèi)ベ徺I，平凡而又美味，絕對是一道揚州人民都認可喜歡的美食。
揚州老鵝這道菜主要運用的食材，自然是揚州當?shù)氐纳系葍?yōu)質(zhì)鵝肉，再經(jīng)過特殊的手法去制作，最終將揚州老鵝這道菜做成。
做成后的揚州老鵝，看著就覺得皮肉飽滿、油光發(fā)亮，聞著也是一股滿滿的肉香味。再吃上一口，更是覺得汁水濃郁，鴨肉香軟中又帶著許多的嚼勁，嚼起來非常的有滋味，簡直是太下飯了。
文思豆腐
說起文思豆腐這道菜，它是江蘇淮安的一道傳統(tǒng)特色美食。傳說這道菜是古代的文思和尚所創(chuàng)，最開始還只是一道羹湯，后來沿傳至今才變成了一道特色美食。
要想做成文思豆腐這道菜，可是相當?shù)牟蝗菀?/strong>。這道菜極其考驗刀工，只有刀工最不錯的師傅才能夠把整塊豆腐都切成細嫩白絲，放到清水之中，豆腐解體變成白花。
文思豆腐，看著好看，吃著也是相當?shù)牟诲e。吃這道菜，最重要的是要去品嘗。
用勺子盛上一碗細細品味，豆腐的香嫩滋味會隨著舌尖與湯水的觸碰瞬間綻放！
那種無法用語言形容的鮮香滋味在整個口腔不斷回蕩爆發(fā)，最終進入腹中。那感覺，讓任何一個喝到這湯的人都感慨萬分。
清燉甲魚
最后這道清燉甲魚，其實還有另外一個名字叫做，霸王別姬。
這道菜是徐州當?shù)氐奶厣?，每逢宴席，就必然會出現(xiàn)這道菜的身影。相傳這道菜是徐州當?shù)氐睦习傩諡榱思o念項羽和虞姬而創(chuàng)作而成，好吃且極富淵源。
清燉甲魚主要用甲魚和雞肉制作而成。做成之后，整道菜的菜相都顯得十分不錯。松軟有嚼勁的雞肉填入口中，多嚼幾下也不覺得有任何的柴感。
而甲魚的裙片又是那么的軟軟脆脆，略帶點嚼勁。最后再喝上幾口鮮湯，整道湯的精華其實就在其中，喝上一口，不僅好吃，而且極富營養(yǎng)，對身體很好。
江蘇的美食，好吃且獨具特色。如果有想去江蘇游玩的朋友，到了江蘇可萬萬不能錯過這幾道美食。
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