《立夏》清·佚名
熏風(fēng)吹水綠于苔，羲馭徐催朱夏來。堤畔龍鱗皴古柏，庭前兔目綻新槐。
時間飛逝，今天我們迎來了24節(jié)氣中的第七個節(jié)氣——立夏，“立”代表著季節(jié)的轉(zhuǎn)換與過渡，是一個非常重要的日子，標(biāo)志著萬物進入到了旺季生長的一個重要節(jié)氣，這時我們送走了春天， 迎來了熱情似火的夏天。立夏標(biāo)志著春夏季節(jié)的轉(zhuǎn)換，氣溫多變，雨水增多， 大家一定要注意適量運動，合理作息，同時飲食上也要隨之調(diào)整， 要少吃燥熱食物，要以清淡為主， 多吃些應(yīng)季食材來增強抵抗力。 老話說， “立夏吃三鮮，長夏病不沾”，3鮮指啥？今日立夏，再忙也要記得吃， 順應(yīng)時令，品嘗當(dāng)季的新鮮食材, 強健體質(zhì)，元氣滿滿過夏天。 一起來看看吧。
一、地中鮮---蠶豆，立夏的時令恩物，正大量上市，它營養(yǎng)豐富， 還有著“益智豆”之稱，富含大量的蛋白質(zhì)、鈣、鎂等微量元素，還富含膳食纖維，還有益氣健脾、益智健腦、利濕消腫等作用。 蠶豆上市時間極短，最佳賞味時間不足一月，老了就不好吃了，想吃的要抓緊。
推薦菜譜【臘腸雪菜炒蠶豆米】原料： 蠶豆米 臘腸 雪菜 蒜片 辣椒 油鹽
制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；
2. 燒熱鍋放入少許油，將臘腸片放進鍋中煸炒至微微出油，加入少許蒜片和干辣椒進鍋煸炒香；
3. 加入雪菜進鍋翻炒幾下；
4. 再將焯好的蠶豆米放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，將其全部炒熟即可盛入盤中。
二、水中鮮----螺螄，田螺是立夏必吃得美食之一，立夏時節(jié)大量成熟上市，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鎂、硒、鐵、鉀、銅等礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，品嘗美味的同時，還能清熱祛濕、提升免疫， 使皮膚光滑細嫩，滋養(yǎng)我們的身體。
推薦菜譜【韭菜炒螺螄肉】 原料： 螺螄肉 韭菜 姜蒜末 料酒 生抽 紅椒 油鹽
制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香；
2. 加入準(zhǔn)備的螺螄肉放進鍋中翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻；
3. 加入韭菜末進鍋翻炒至微微變色， 加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
三：樹上鮮---枇杷，民間有句俗語“立夏吃枇杷，咳喘遠離我”，枇杷是立夏時節(jié)的時令水果， 它有“果之冠”的美譽，鮮甜多汁，果肉軟滑，營養(yǎng)極其豐富， 含有豐富的胡蘿卜素和多種維生、膳食纖維等多種營養(yǎng)，具有提高免疫力、潤肺清熱、養(yǎng)胃生津、滋潤肌膚，強身健體等功效，最適合喉嚨干燥、容易咳嗽的老人和小孩。
制作：1. 將銀耳泡軟后剪成小碎末， 越碎越好，這樣煮銀耳更容易出膠；
2. 將準(zhǔn)備好的銀耳末、枇杷和雪梨塊放進電燉鍋中，加入適量的水；
3. 按下電燉鍋上燉煮銀耳的功能鍵，
4. 時間到， “枇杷雪梨銀耳羹”就煮好了， 再按個人口味加入少許冰糖融化即可。
熱門跟貼