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甜甜蜜蜜8885
披薩就是多料才好吃
用料
溫水
60g
酵母
2g
普通面粉
110g
橄欖油或黃油或炒菜油
少許
西紅柿
中等大小1個
蒜瓣
5瓣
洋蔥
2片
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
少許
蝦仁，玉米粒，德式火腿腸
馬蘇里拉芝士碎
空氣炸鍋炒醬披薩的做法
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- 手摸著溫溫的水60g，加2g酵母粉，一小丟丟鹽，化開
- 水里倒入110g面粉，用筷子攪拌，攪拌成團后，加入5g橄欖油，沒有橄欖油放平時炒菜油也行，想要有面包的香味就放黃油5g，倒入油后，用手揉，然后蓋蓋兒發(fā)酵半小時，可以借助地暖，暖寶等，可加速發(fā)酵！
- 面團發(fā)酵期間我們炒醬和準備小料，準備一個比較小的鍋，西紅柿切小丁，5個蒜瓣切小蒜末，切下一片洋蔥切碎丁，鍋中倒入橄欖油或炒菜油或黃油，倒入蒜末，洋蔥沫煸香后，倒入西紅柿丁翻炒至醬的狀態(tài)，加入鹽，糖和黑胡椒關(guān)火倒出備用
- 番茄醬就是這種帶少許汁水醬醬的感覺
- 平鋪備用的小料可以是蝦仁，香菇片，玉米粒，洋蔥絲，青椒絲，腸等，水分大的小料可以倒入少許油，鹽，黑胡椒，平鋪在空氣炸鍋里烤3-5分鐘，我用了德式香腸，是咸、煙熏味的，比臺式甜腸好吃
- 發(fā)酵半小時后，面團至2倍大，面團內(nèi)會有氣泡，如果發(fā)酵不到位，就再延時。案板撒面粉防粘，從盆里取出面團，放案板上揉，使之排氣，粘的話，手上和案板上再撒面粉
- 揉好的面團，搟面杖搟平，我把炒的番茄醬加入了卷邊，所以面餅邊緣又再搟薄了些，嫌麻煩的友友可以忽略卷邊餡料這一步
- 炒的番茄醬平鋪一圈在面餅
- 最外側(cè)面餅往回包住番茄醬
- 面餅用叉子或牙簽戳小洞，然后小心移入烤箱，180度正面8分鐘，反面5分鐘
- 面餅烤后的狀態(tài)就定型了，從烤箱拿出來刷上炒制的番茄醬，撒一層芝士，再鋪上我們準備的小料，最后再放一層芝士，芝士一定要解凍，不然拉絲度不好
- 烤箱180度烤8分鐘，中途我們可以查看上色情況，根據(jù)實際情況可加減時間，表面芝士不要糊了
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