甜口的吃膩了,可以試試這個咸香松軟的肉松蛋糕

用料

雞蛋

3個

玉米油

35克

牛奶

40克

低筋面粉

45克

白糖

30克

肉松

適量

火腿

適量

蔥(不吃蔥的可以不放)

適量

檸檬汁

幾滴

沙拉醬

適量

香蔥火腿肉戚風蛋糕 不塌腰不回縮的做法

  1. 蛋清蛋黃分離,火腿切丁,蔥花切碎,這時烤箱提前預熱,150度20分鐘

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  1. 玉米油加牛奶打至乳化

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  1. 篩入低筋面粉,翻拌均勻

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  1. 蛋黃翻拌均勻

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  1. 蛋白加幾滴檸檬汁,打蛋器高速打發(fā)

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  1. 打發(fā)至大泡泡時第一次加糖(糖分3次加入)

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  1. 打至小泡泡時第二次加糖

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  1. 打到有明顯紋路時第三次加糖

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  1. 打到干性發(fā)泡(圖四狀態(tài))即可
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  1. 取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻

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  1. 加肉松和火腿拌勻

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  1. 放入模具中,頂部撒肉松,火腿,蔥花,擠上沙拉醬

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  1. 烤箱150度50分鐘左右

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  1. 出爐后震兩下,倒扣晾涼,徹底涼透后再脫模切片

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  1. 咸香松軟 超級好吃

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