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色澤溫柔，口感松軟，風(fēng)味迷人的草莓紅酒吐司，放三天依然柔軟如初。
材料（可以用450克的吐司模具做兩個(gè)吐司）：
低糖草莓果醬160 克
紅酒 (梅洛干紅) 180 克
雞蛋液 100 克（約 2 個(gè)中等雞蛋）
細(xì)砂糖 80 克
鹽 5 克
奶粉 20 克
高筋面粉 510 克
紅曲粉 5 克（可選）
酵母 6 克
黃油 40 克。

低糖草莓果醬

160克

紅酒

180克

雞蛋

2個(gè)(100克全蛋液)

80克

5克

奶粉

20克

高筋面粉

510克

紅曲粉

5克

酵母

6克

黃油

40克

超軟草莓紅酒吐司/面包的做法

160克低糖草莓果醬，180克紅酒，2個(gè)雞蛋（100克蛋液），80克糖，5克鹽，20克奶粉，510克高筋面粉，5克紅曲粉，6克酵母依次倒入攪拌缸內(nèi)
??紅酒建議選用梅洛干紅，因?yàn)槊仿宓膯螌帟?huì)比較柔和，酒體也不至于太過(guò)飽滿(mǎn)，和草莓果醬會(huì)比較的契合，也不會(huì)有澀味。???紅酒中的大部分酒精會(huì)在烘烤的時(shí)候揮發(fā)掉，面包應(yīng)該不會(huì)有度數(shù)。但是如果特別在意的話(huà)，也可以先將紅酒煮沸1、2分鐘，等冷卻之后再加入面團(tuán)。
??添加紅曲粉的主要目的是穩(wěn)定烘烤后的顏色，用量不大，不想添加的話(huà)直接省略就可以。

攪打至可以拉出厚膜的狀態(tài)

加入40克軟化黃油

繼續(xù)攪打出可以拉出手套膜的狀態(tài)

揉好的面團(tuán)平均分成6等份，分別整成圓形，覆蓋濕布或保鮮膜靜置松弛15分鐘

松弛好的面團(tuán)搟長(zhǎng)，然后翻面

壓扁底部，從上至下的卷起。然后再次松弛15分鐘

第二次松弛好的面團(tuán)也是同樣用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，翻面

壓扁底部，從上至下的卷起
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