[時(shí)珍曰]：按《抱樸子》云︰桃膠以桑灰汁漬過(guò)服之，除百病，數(shù)月斷谷，久則晦夜有光如月。又《列仙傳》云︰高丘公服桃膠得仙。古方以桃膠為仙藥，而后人不復(fù)用之，豈其功亦未必如是之殊耶？
——《本草綱目》果部第二十九卷桃膠“發(fā)明”
中文釋義
李時(shí)珍說(shuō)：根據(jù)《抱樸子》的說(shuō)法，將桃膠用泡桑樹(shù)灰的汁液浸泡后再服用，可以治愈各種疾病，連服數(shù)月則可辟谷，長(zhǎng)期服用后，身體在夜晚會(huì)發(fā)出像月亮一樣的光芒。另外，《列仙傳》中說(shuō)，高丘公因?yàn)榉锰夷z而成了仙人。古代的方劑中將桃膠視為仙藥，但后人不再使用它，難道是因?yàn)樗墓πР⒉幌駛髡f(shuō)中的那么神奇嗎？就讓我們一探究竟，這個(gè)近年流行起來(lái)頗受愛(ài)美人士青睞的藥食兩用之天然產(chǎn)品。
桃膠得名
桃在我國(guó)的食用和栽培歷史是非常悠久的，7000多年前（新石器時(shí)代）浙江河姆渡遺址中就曾出土過(guò)桃子的桃核，可見(jiàn)桃樹(shù)在我國(guó)是有非常悠久的食用和栽培歷史的。
到了商周時(shí)期更是有了桃的文字記載，《詩(shī)經(jīng)·周南·桃夭》里說(shuō)“桃之夭夭，灼灼其華”，其中的桃其實(shí)指的就是桃花。大概的意思用是用來(lái)比喻年輕女孩子，漂亮，千嬌百媚。而桃膠文字記載最早則是出現(xiàn)在秦漢時(shí)期，都說(shuō)蝶戀桃花美，誰(shuí)知桃花也有淚！
桃膠也被稱(chēng)為桃脂或桃花淚，是薔薇科植物桃或山桃等樹(shù)皮受傷后分泌的樹(shù)脂。桃膠的名稱(chēng)是與其來(lái)源、形態(tài)和形成有關(guān)，它是自然環(huán)境下桃樹(shù)受傷流出自然保護(hù)物質(zhì)的一種現(xiàn)象，這種物質(zhì)為半透明的膠質(zhì)物質(zhì)，故稱(chēng)桃膠。因其是桃樹(shù)分泌的樹(shù)脂，也稱(chēng)桃脂，因其分泌物晶瑩剔透，形似淚滴，故又有“桃花淚”之美稱(chēng)。
藥用歷史
南北朝《名醫(yī)別錄》
桃膠在我國(guó)有著悠久的使用歷史，最早記載見(jiàn)于南北朝《名醫(yī)別錄》，書(shū)中描述桃膠“其膠，煉之，主保中不饑，忍風(fēng)寒”，陶弘景注解說(shuō)“桃膠入仙家用”。
唐《新修本草》
對(duì)桃膠有所記載，稱(chēng)其“味甘苦，平，無(wú)毒”。有“下石淋，破血，中惡疰忤”的功效。
《本草綱目》
記載桃膠有“和血益氣，治下痢，止痛”的功效。
清《本經(jīng)逢原》
記載桃膠“最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之”。
現(xiàn)代《中華本草》
載其：和血，通淋，止痢。主石淋，血淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。
道地產(chǎn)地
關(guān)于桃的產(chǎn)地，《名醫(yī)別錄》載：“生太山川谷”；《本草經(jīng)集注》載“今處處有，京口者亦好”；宋《本草圖經(jīng)》載：“今處處皆有之，京東、陜西出者尤大而美；”明《本草品匯精要》載“東京及陜西出者佳”。太山即今之山東泰山，京口即江蘇鎮(zhèn)江，京東其核心區(qū)域?yàn)榻裆綎|省大部分地區(qū)及江蘇北部，而東京為河南開(kāi)封。故在古代桃的主要產(chǎn)地為山東、陜西、河南、江蘇等地，桃膠亦是以這些地區(qū)主產(chǎn)。
今天，桃膠的產(chǎn)地遍布中國(guó)多個(gè)地區(qū)，其中云貴地區(qū)、蘇杭地區(qū)、北方地區(qū)和湖北隨州是主要的高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)。
云南、貴州和西藏的高原深山是桃膠的重要產(chǎn)地之一，尤其是麗江和林芝地區(qū)，膠質(zhì)稠厚，顏色多為琥珀色。
江南地區(qū)的蘇杭一帶也是桃膠的傳統(tǒng)產(chǎn)地，桃膠味淡但帶有清香，常用于菜肴中，適合追求風(fēng)雅口感的人群。
北方地區(qū)的桃樹(shù)流膠期較長(zhǎng)，產(chǎn)出的桃膠顏色較深，口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特，尤其以老膠為佳。
湖北的隨州和武漢新洲區(qū)是規(guī)?；夷z生產(chǎn)基地。隨州是全國(guó)最大的桃膠加工出口基地，這里氣候溫和，光照充足，雨量適中，是桃膠的最佳產(chǎn)區(qū)。
廣西鐘山為新興優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：鐘山憑借溫暖濕潤(rùn)的氣候和肥沃土壤，產(chǎn)出的桃膠質(zhì)地細(xì)膩、膠質(zhì)狀態(tài)完美。
此外，桃膠還廣泛分布于河北、山西、陜西、甘肅、山東、河南、四川等地區(qū)，這些地區(qū)的桃樹(shù)栽培普遍，桃膠產(chǎn)量也較為可觀。
桃膠品種
中國(guó)是桃樹(shù)的故鄉(xiāng)，《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)》中就有“園有桃，其實(shí)之肴 ”的句子，中國(guó)最早記載桃樹(shù)品種的古籍，是公元前十世紀(jì)《爾雅·釋草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”公元六世紀(jì)賈思勰《齊民要術(shù)》中記載的桃樹(shù)品種有近二十個(gè)，明代王象晉著《群芳譜》中，桃樹(shù)品種有四十多個(gè)，這些桃樹(shù)都可以結(jié)桃膠。
李時(shí)珍在《本草綱目》中指出“桃品甚多，易于栽種，且早結(jié)實(shí)。五年宜以割其皮，其出脂液，則多延數(shù)年?！彼€根據(jù)桃的顏色、性狀及結(jié)果時(shí)間記載了20余種桃，這些桃樹(shù)都可以結(jié)出桃膠。今天所用的藥用和食用桃膠主要包括三類(lèi)：
第一大類(lèi)是薔薇科李屬植物桃及山桃的樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂；
第二大類(lèi)是薔薇科李屬植物其他品種桃的樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂；
第三大類(lèi)是同屬薔薇科李屬的杏樹(shù)、李樹(shù)、櫻桃樹(shù)等分泌的樹(shù)膠。
這三大類(lèi)的桃膠中當(dāng)然是第一大類(lèi)桃膠的品質(zhì)最好，他們的外觀性狀為：呈不規(guī)則的塊狀、淚滴狀等，大小不一，表面淡黃色、黃棕色，角質(zhì)樣，半透明。質(zhì)韌軟，干透較硬，斷面有光澤。氣微，加水有粘性。
桃膠的采摘
采摘小竅門(mén)
采摘時(shí)間一般選在桃樹(shù)的生長(zhǎng)季度，尤其是 6 - 8 月，氣溫升高，雨后流膠增多，桃膠也就更多。采摘的時(shí)候，用小刀輕輕削取樹(shù)干上的膠質(zhì)物，動(dòng)作一定要輕，千萬(wàn)別傷到樹(shù)皮，不然會(huì)影響樹(shù)的生長(zhǎng)。
處理
剛采的桃膠里可能混著樹(shù)皮、木屑、泥沙等這些雜質(zhì)，需要好好處理一下。把干桃膠原料用清水按照固液比1:2浸泡，待原料泡脹了，撕成小塊，仔細(xì)把雜質(zhì)清理干凈，再把水瀝干。經(jīng)過(guò)這樣的處理，桃膠就干凈多啦，可放心食用，或者留待備用。
注意事項(xiàng)
要警惕路邊采桃膠的風(fēng)險(xiǎn)。首先，路邊常常會(huì)噴灑農(nóng)藥驅(qū)蟲(chóng)，桃樹(shù)可能被污染，桃膠上可能會(huì)殘留農(nóng)藥。其次，桃膠在戶(hù)外暴露，可能會(huì)沾染細(xì)菌、霉菌等污染物，由于桃膠十分粘稠，很容易吸附農(nóng)藥、汽車(chē)尾氣或者空氣中的污染物。此外，并非所有從樹(shù)上分泌的膠狀物質(zhì)都是桃膠，誤食其他樹(shù)膠可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
桃膠的選擇及處理
選購(gòu)注意事項(xiàng)
1.優(yōu)質(zhì)桃膠顏色淡黃，質(zhì)地均勻、無(wú)明顯雜質(zhì)和異味的桃膠。
2.盡可能選擇經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)處理的干品桃膠，這類(lèi)桃膠在處理過(guò)程中已經(jīng)去除了大部分雜質(zhì)和有害物質(zhì)，更加安全可靠。
3.關(guān)注產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保購(gòu)買(mǎi)到新鮮、道地、優(yōu)質(zhì)的桃膠。
4.關(guān)于桃膠的食品安全指標(biāo)中規(guī)定了赭曲霉毒素、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌以及重金鉛(Pb)、總砷(As)的限量要求，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該關(guān)注這些指標(biāo)。
食用處理
桃膠在食用前，一定要用清水充分浸泡，一般泡 12 - 24 小時(shí) ，直到完全泡發(fā)。泡發(fā)過(guò)程中，記得多換幾次水，把雜質(zhì)及污染物盡可能清理干凈 。泡發(fā)好后，用手輕輕揉搓，把表面可能殘留的雜質(zhì)都去除掉 。
食療應(yīng)用
桃膠因其藥食同源的特性，不僅用于治療某些疾病，也常作為食材出現(xiàn)在日常飲食中。特別是在濕氣較重的嶺南地區(qū)，桃膠因其利水滲濕的作用而備受歡迎。桃膠食療的具體方法如下：
桃膠銀耳雪蓮子
桃膠4-5顆、銀耳半朵、蓮子20粒、黃冰糖適量。將食材放入清水中浸泡一晚、控干桃膠和銀耳的水分，去掉雜質(zhì)。將去掉根部的銀耳撕成小朵，與桃膠和蓮子加入適量清水隔水燉煮。待桃膠銀耳煮至軟糯粘稠時(shí)加入適量黃冰糖，冰糖融化后即可食用，可滋陰潤(rùn)燥。
桃膠五花肉
五花肉500克，桃膠20克，香蔥一根，老姜5片。調(diào)味料：黃酒、老抽、白砂糖、鹽各適量。桃膠用冷水浸泡12小時(shí)，中途換一次水，去除雜質(zhì)泥沙，瀝干水分備用。洗凈五花肉，連皮切成小塊。放入適量的油，大火燒至5成熱后，放入五花肉煸炒。表面變色熬出一些豬油后，調(diào)入黃酒、老抽，翻炒均勻，放入蔥段和老姜，加入足量的水，放入白砂糖，轉(zhuǎn)小火加蓋燜30分鐘。放入桃膠，攪拌均勻，大火收汁即可，能調(diào)中和血，健脾養(yǎng)胃。
皂角米桃膠木瓜牛奶
桃膠，皂角米，木瓜，冰糖，牛奶。將桃膠和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干凈。加入適量的水，大火煮開(kāi)，放入冰糖，小火慢燉20分鐘。燉好的桃膠加入牛奶，一起倒入對(duì)半切開(kāi)，祛籽的木瓜中，再續(xù)蒸20分鐘左右即可，冷熱均可食用，能清潤(rùn)滋補(bǔ)。
桃膠薏米燉雪梨
桃膠40克、薏米40克、雪梨兩個(gè)、清水、冰糖適量。桃膠提前泡軟，洗去雜質(zhì)。薏米浸泡2小時(shí)。將清洗干凈的桃膠和薏米加入適量清水小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。雪梨洗凈削皮，挖去底部再燉1個(gè)小時(shí)，最后快出鍋時(shí)放入適量冰糖，可清喉潤(rùn)肺，滋補(bǔ)祛濕。
綜合利用
作為桃產(chǎn)業(yè)的主要副產(chǎn)業(yè)之一，桃膠具有很高的利用價(jià)值，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于藥品、化妝品的研發(fā)以及各類(lèi)食品的加工生產(chǎn)中。
食品加工
①桃膠在食品工業(yè)中作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等食品添加劑，可改變食品物性。
②桃膠可作為食用涂層，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
③桃膠也能作為食品包裝材料，用于食品保鮮。
④直接加工成即食食品，如桃膠粉、桃膠口服液等。
化妝品領(lǐng)域
桃膠因其抗皺嫩膚、緩解壓力的作用，在美容領(lǐng)域備受青睞，應(yīng)用于制作美容護(hù)膚產(chǎn)品。
其他應(yīng)用
①桃膠還可作為工業(yè)產(chǎn)品，用于陶瓷貼花、粉末冶金等領(lǐng)域。
②桃膠最早是作為一種植物膠水，用來(lái)黏合器物或者作為顏料的膠結(jié)材料。桃膠的粘性好、取材方便、生產(chǎn)流程簡(jiǎn)單，所以是我國(guó)古代最常見(jiàn)的天然粘合劑之一。
桃樹(shù)上其他部位的綜合利用
桃仁：
為薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子。有活血祛瘀，潤(rùn)腸通便作用，常用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。
桃花：
為薔薇科植物桃或山桃的花。有利水，活血，通便作用，用治水腫，腳氣，痰飲，積滯，二便不利，經(jīng)閉。
桃葉：
為薔薇科植物桃或山桃的樹(shù)葉。有清熱解毒，殺蟲(chóng)止癢作用，用于瘧疾，癰癤，痔瘡，濕疹，陰道滴蟲(chóng)。
桃枝：
為薔薇科植物桃或山桃的嫩枝。有活血通絡(luò)，解毒，殺蟲(chóng)作用，主心腹痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腰痛，跌打損傷，瘡癬。
桃莖白皮：
為薔薇科植物桃或山桃的去掉栓皮的樹(shù)皮。清熱利水，解毒，殺蟲(chóng)，主水腫，痧氣腹痛；肺熱喘悶；癰疽；瘰疬；濕瘡；風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛；牙痛；瘡癰腫毒；濕癬。
藥用功效
桃膠味甘，性平，無(wú)毒。入大腸、膀胱經(jīng)。功能和血益氣，清熱通淋、止痢。臨床上常配伍應(yīng)用于石淋，血淋，虛熱作渴，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿等癥。
配伍應(yīng)用
1.桃膠與木通配伍：
桃膠有和血、通淋作用，木通清熱利水通淋作用較強(qiáng)，二者配伍和血通淋作用加強(qiáng)，用于治療石淋、血淋有較好療效。
2.桃膠與石韋配伍：
桃膠清熱通淋，石韋利尿通淋，二者配伍，清熱利尿通淋，用于泌尿系結(jié)石的治療有較好療效。
3.桃膠與玉米須配伍：
桃膠多糖有改善糖尿病的癥狀、降低血糖作用，玉米須利尿，泄熱、降糖作用，二者配伍應(yīng)用，對(duì)于糖尿病患者有很好的緩解癥狀，降低血糖的療效。
4.桃膠與薏米配伍：
桃膠清熱止痢作用，薏米有健脾滲濕止瀉作用，二者配伍有很好的清濕熱、止瀉痢的作用，用于濕熱泄瀉有較好療效。
5.桃膠與銀耳配伍：
桃膠有和血益氣，銀耳有補(bǔ)肺益氣，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，二者配伍有和血益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)燥作用，用于病后體虛、氣血偏虛偏燥的人有較好效果。
化學(xué)成分
樹(shù)膠的主要組成為多糖類(lèi)成分，主要有鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖等。桃膠中還含有碳水化合物，少量的脂肪和蛋白質(zhì)及豐富的鉀、鈣、鎂、鐵和錳等微量元素。
藥理作用
1. 降血糖
研究表明，桃膠多糖能改善糖尿病小鼠“三多一少”的癥狀，具有降血糖作用，且呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。
2. 降血脂
桃膠有改善糖尿病大鼠血脂、調(diào)節(jié)血脂紊亂的作用。
3. 提高免疫力及抗氧化
桃膠多糖具有提高機(jī)體免疫水平，增加機(jī)體抗氧化能力，減緩ALX導(dǎo)致的過(guò)氧化毒性作用。還有提高免疫能力，清除自由基的危害。桃膠中的酚類(lèi)化合物具有抗氧化作用。
4. 潤(rùn)腸通便
桃膠膨脹吸水，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能幫助緩解便秘的癥狀。桃膠的多糖類(lèi)物質(zhì)可以增強(qiáng)腸道功能，有利于新陳代謝；可以減緩食物從胃進(jìn)入腸道的速度，達(dá)到控制體重的目的。
5. 抗腫瘤
桃膠多糖也具有一定的抗腫瘤活性。
民間驗(yàn)方
1. 治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石
用棗大的一塊桃膠即5克左右，研磨成粉，夏天用冷水，冬天用開(kāi)水調(diào)服，一日3次。桃膠(烊化）和石韋各15g，金錢(qián)草20g，川牛膝、雞內(nèi)金和救必應(yīng)各12g，加水800毫升，煎成400毫升，日分兩次溫服。
2. 治療糖尿病
桃膠15-24g，玉米須30-48g，枸杞根30-48g，每日1劑，水煎分2次服。用桃膠（后下）和衛(wèi)茅12g，荔枝干60g，苦瓜干30g，加水800mL，煎成300mL，日分2次溫服。
3.治療高脂血癥
取桃膠50克，水燉烊化，加少許白糖調(diào)味，每日分早晚二次服用，連服1個(gè)月。
4.治療尿路感染、乳糜尿、血尿等
用桃膠、木通、石膏各3克，一碗水煎至7成后，飯后服用。
5.治療痢疾
取桃膠（烘干）、沉香、蒲黃（炒）各等分，研成粉末，每次6克，每頓飯前用米湯服用。
6.治療單純性血栓性外痔
桐子樹(shù)皮、桃膠、夏枯草, 取泉水 200ml, 浸泡 1 小時(shí)后煎煮 1 個(gè)小時(shí), 取汁液100ml, 兌樸硝、 冰片、蜂蜜, 一起混和攪勻, 備用，用消毒棉球浸漬本藥液后, 涂敷于痔核表面,每 2小時(shí) 1 次。
7. 治療火燒傷
桃膠、松脂、黃柏各15克，合搗細(xì)羅為散，用梨汁、生蜜調(diào)涂患處，每天2次。
8. 治療胃痛、胃炎
桃膠3克，清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開(kāi)水送服，早晚各1次，堅(jiān)持服用30天。
9. 治療虛熱口渴
桃膠5克，含在口中，慢慢含化咽服，每日2-3次。
使用注意
1．孕婦忌用；
2．每次食用應(yīng)適量，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良或胃部不適。
作者：深圳市寶安純中醫(yī)治療醫(yī)院 溫若君 梅全喜
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