口蘑也叫白蘑，是一種生長在北方草原上的珍稀野生蘑菇，素有“菌中之王”的美稱。口蘑一種低脂低熱量的食材，它的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高，富含蛋白質(zhì)、煙酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，其中鉀的含量是香蕉的十七倍；膳食纖維也是香蕉的十幾倍；鈣含量超過牛奶；蛋白質(zhì)的含量也比一般的蔬菜都要高，甚至可以和肉類相媲美！適量常吃，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等功效，另外，它還可以為我們身體補(bǔ)充足夠的鉀元素，有利于緩解春季疲乏，讓我們保持精神飽滿，是春季餐桌上的絕佳選擇。
口蘑的做法非常多，不管是煎著吃，還是簡單的炒一炒，味道都非常鮮美的！
【口蘑炒雞蛋】：
1.準(zhǔn)備適量的口蘑清洗干凈，控一控水分后將切一分四半切成塊。起鍋加水，水開后加入一點(diǎn)食鹽，下入口蘑焯燙一下，大約1分鐘后，撈出口蘑過涼后，瀝干水分備用。
2.再準(zhǔn)備適量的豬肉切成片，切好后放入碗中，然后加入些許生抽和料酒，攪拌均勻后再滴入幾滴食用油，再次抓拌均勻后腌制15分鐘左右。炒肉片時(shí)，像我這樣提前腌制一下，肉片會更入味，而且滑嫩不柴。
3.再準(zhǔn)備2個雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰＦ疱伡佑?，油熱后倒入打散的蛋液，接著用筷子不停地翻炒，炒成均勻大小雞蛋塊后關(guān)火，盛入盤中備用。
4.另起鍋加油，油熱后先下入肉片翻炒，炒至肉片顏色變至微微發(fā)黃時(shí)，放入適量的蔥花和蒜片，炒香后再倒入口蘑，大火翻炒片刻后下入雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻后，再加入適量的食鹽、胡椒粉、蠔油和生抽，最后加點(diǎn)香油，再將翻炒均勻就可以出鍋了。
春天正是吃口蘑的季節(jié)，一口口蘑，一口鮮！春天，建議多給家人做口蘑吃，不僅可以品嘗到口蘑的鮮美，還可以為我們健康加分！
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