花生含有8種人體所需氨基酸及不飽和脂肪酸，一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶力，可益智、抗衰老，因此花生也有“長壽果”“長生果”“益智果”的美名！
花生米的吃法非常多樣，生吃“健腦護(hù)心”，熟吃“健脾養(yǎng)胃”；每天一小把，好處多多。
01
護(hù)心第1名
輔酶Q10被稱為“心臟發(fā)動機(jī)”，它能修復(fù)心肌細(xì)胞膜的破損，確保心肌細(xì)胞彈性，讓心臟的收縮和舒張更有力量，有護(hù)心護(hù)腦的功效。而花生是素類食材中“輔酶Q10含量第一名”，護(hù)心又補(bǔ)腦。
蓮藕花生豬蹄湯
原料：
豬蹄750g、蓮藕一節(jié)、花生50g、紅棗3~4粒、姜2片、鹽適量、胡椒粉1匙、開水適量。
做法步驟：
1. 豬蹄先用蔥、姜、料酒焯水十分鐘。
2. 蓮藕去皮切成大塊。
3. 花生、紅棗。
4. 所有食材放入砂鍋，再放入兩片姜。
5. 加入開水，大火煮開。
6. 煲湯的中途多次撇去浮沫。
7. 蓋蓋，小火燉上一個多小時。
8. 時間夠了，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
9. 成品。香糯軟爛，湯鮮味美。
02
補(bǔ)腦護(hù)血管
花生中的卵磷脂和幾種氨基酸（如谷氨酸，天門冬氨酸，賴氨酸等）可以起到健腦，預(yù)防老年癡呆食物作用。
花生含有“血管的清道夫”——植物甾醇，它可以抑制膽固醇吸收，減少膽固醇合成，促進(jìn)膽固醇排泄。每天吃一小把花生，大約10~25克（不帶殼），有助于控血脂。
醋泡花生
原料：
花生米1小碗、小洋蔥1個、小米辣8個、青線椒8個、香菜3顆、大蒜5粒、生姜1塊、香油1勺、醋泡汁1包。
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 花生放盆里，水燒開倒進(jìn)去蓋上蓋子燜半小時。
3. 洋蔥、大蒜、生姜洗干凈切成小片，香菜切成小段，青紅椒切成圈。
4. 半小時后用手輕輕搓掉花生皮清洗干凈控水。
5. 所有食材放到一個大碗里。
6. 里面加香油和一包醋泡汁。
7. 攪拌均勻放冰箱冷藏1小時。
8. 脆嫩可口，酸爽過癮的醋泡花生開吃了。
熱門跟貼