4 月正值春季，是養(yǎng)脾的黃金時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為，“脾胃為后天之本”，脾胃的健康對(duì)于我們的身體至關(guān)重要。如果脾胃不好，消化吸收功能就會(huì)減弱，導(dǎo)致身體疲憊、營養(yǎng)不良等問題。因此，在 4 月我們要注重養(yǎng)脾，而早餐則是養(yǎng)脾的關(guān)鍵一餐。今天，我就為大家分享 8 道適合早餐吃的養(yǎng)脾美食，做法簡單，營養(yǎng)豐富，讓您脾胃好、消化好，充滿活力迎接每一天！
青椒火腿腸炒雞蛋
【食材】
青椒、火腿腸、雞蛋、蒜、辣椒面
【做法】
1、碗中根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油、淀粉、老抽、辣椒面，加入適量清水，一邊加一邊攪拌，直至醬汁均勻順滑，放在一旁備用。
2、把四個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，快速翻炒，待雞蛋凝固炒散后盛出。
3、火腿腸切成薄片，放入鍋中，小火煎至表面微微焦黃盛出。鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，隨后加入炒好的雞蛋、煎好的火腿腸，倒入調(diào)好的醬汁，最后放入切好的青椒，轉(zhuǎn)大火快速翻炒收汁，讓每一口食材都裹滿醬汁即可。
荷蘭豆炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 荷蘭豆、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗干凈荷蘭豆，然后把蒜末切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒至變色，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆大火翻炒均勻，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。
4、炒至荷蘭豆斷生以后，再加入炒好的蝦仁一起翻炒，最后淋入生抽提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
山藥小米粥
材料準(zhǔn)備：小米 100克；山藥 200克；冰糖 適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）；清水 適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備小米：先將小米放入篩網(wǎng)中，仔細(xì)清洗干凈，去除雜質(zhì)。洗凈的小米備用。
2. 準(zhǔn)備山藥：山藥去皮，切成薄片。切好的山藥可以放入水中浸泡一會(huì)兒，防止氧化變色。
3. 加水煮小米：將洗凈的小米放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘。小米煮至稍軟，但不必完全煮爛。
4. 加入山藥：將切好的山藥片加入鍋中，繼續(xù)用小火慢慢煮?？梢詴r(shí)不時(shí)攪拌一下，避免粘鍋。
5. 繼續(xù)煮煮至粥濃稠：慢慢地煮20-30分鐘，直到山藥和小米完全煮開花，粥的質(zhì)地變得濃稠。此時(shí)可以用勺子輕輕壓碎一些山藥，使粥更加順滑。
6. 加入冰糖：等粥煮至你喜歡的濃稠度后，加入適量冰糖，攪拌均勻。繼續(xù)煮至冰糖完全融化。
7. 完成出鍋：最后，關(guān)火，讓粥靜置幾分鐘，稍微冷卻后即可食用。
蔥油魷魚
材料：魷魚 2只；大蔥 2根；姜 適量；大蒜 適量；生抽 1勺；料酒 1勺；食用油 適量；白胡椒粉 少許；鹽 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備魷魚：先將魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和軟骨。用刀將魷魚切成1-2厘米寬的圈，或者根據(jù)個(gè)人喜好切成條狀。
2. 焯水處理魷魚：鍋中加入足夠的水，放入適量的料酒和姜片，水開后加入切好的魷魚圈。焯水1-2分鐘，看到魷魚變色即可撈出，放在一旁瀝水備用。
3. 準(zhǔn)備蔥姜蒜：大蔥切段，姜和大蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，先加入姜蒜片煸炒出香味，隨后加入蔥段，翻炒至蔥段微微變軟。
5. 加入調(diào)味料：加入生抽，少許鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，讓蔥油的香氣釋放出來。
6. 炒魷魚：將之前焯過水的魷魚加入鍋中，與蔥油一同翻炒均勻，確保魷魚都被蔥油包裹，并炒至魷魚變得更加緊實(shí)。
7. 出鍋裝盤：當(dāng)魷魚炒至金黃且香氣四溢時(shí)，可以關(guān)火，將蔥油魷魚盛出，放入盤中，撒上少許蔥花裝飾即可。
枸杞葉豬肝瘦肉湯
【食材】
【做法】
1、豬肝切片放一大勺淀粉抓拌一下沖洗干凈，再用清水泡出血水。
2、豬肝、瘦肉加入姜絲，加少許鹽和胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓拌均勻腌制半小時(shí)。
3、枸杞葉洗干凈瀝干水分備用。
4、水開加入豬肝、瘦肉煮3 - 4分鐘，撇干凈浮末，加入枸杞葉。
5、加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后加入枸杞子即可。
西芹百合腰果
材料：西芹 200克、百合 100克、腰果 50克、紅椒 1個(gè)（可選，增色）、蒜末 2瓣、橄欖油 1勺、生抽 1勺、鹽 適量、糖 1/2勺、雞精（可選） 少許、清水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：西芹洗凈切段，百合用清水浸泡片刻，清洗干凈，去掉外層的干皮。如果百合比較大塊，可以分成小瓣。紅椒洗凈切成小塊備用。腰果提前用小火在平底鍋中炒香，備用。
2. 處理西芹：將切好的西芹段用開水焯燙1-2分鐘，水開后撈出，立即用冷水沖涼，這樣可以保持西芹的脆嫩口感。
3. 炒香蒜末：熱鍋涼油，加入蒜末炒香，炒至蒜香味撲鼻。
4. 加入百合和紅椒：將泡好的百合和切好的紅椒加入鍋中，翻炒均勻。中火翻炒2-3分鐘，百合微微變軟。
5. 加入西芹：將焯水后的西芹加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，讓食材混合在一起。
6. 調(diào)味：加入1勺生抽、1/2勺糖、適量鹽和雞精，快速翻炒均勻，讓調(diào)料滲透進(jìn)食材中。
7. 加入腰果：最后加入炒香的腰果，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，注意火候不要過大，以免腰果變焦。
8. 裝盤上桌：所有食材炒勻后，出鍋裝盤，即可上桌享用。
天麻燉魚頭
材料：天麻 10 克、魚頭 1 個(gè)、紅棗 5 顆、姜片適量、料酒、鹽、食用油適量
做法：
1. 天麻洗凈切片，紅棗去核備用。
2. 魚頭洗凈，從中間劈開，用料酒和鹽腌制 15 分鐘。
3. 熱鍋涼油，放入姜片爆香，加入魚頭煎至兩面金黃。
4. 加入適量清水，放入天麻、紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘。
5. 最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
西芹炒百合
材料：西芹 200 克、百合 100 克、胡蘿卜 50 克、蒜適量、鹽、雞精、食用油適量
做法：
1. 西芹洗凈切段，百合洗凈掰成小瓣，胡蘿卜去皮切片，蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入西芹、百合、胡蘿卜焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入西芹、百合、胡蘿卜翻炒均勻。
4. 加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
以上 8 道美食簡單易做，營養(yǎng)豐富，能夠幫助您調(diào)養(yǎng)脾胃，促進(jìn)消化。在 4 月這個(gè)養(yǎng)脾的好時(shí)節(jié)，讓我們從早餐開始，關(guān)愛自己的身體，迎接健康美好的生活！
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