近日
深圳氣象臺正式官宣
深圳已于4月8日入夏
夏天一到
意味著龍蝦季也要來啦！
01
夏季“頂流”小龍蝦上市了！
近期，小龍蝦開始在各大市場和超市悄然露面，成為水產(chǎn)區(qū)備受關(guān)注的“熱銷貨”。據(jù)佛山日報報道，小龍蝦現(xiàn)在已進入集中上市階段，供應(yīng)量快速增長，市場價格波動劇烈，呈現(xiàn)出“一天一個價”的態(tài)勢。
當前市場上流通的小龍蝦貨源以湖北為主，占據(jù)絕大多數(shù)份額。與此同時，也有少量貨源來自清遠、廣西等地。由于產(chǎn)地不同，蝦的肉質(zhì)和外觀存在差異。
據(jù)檔主介紹，小龍蝦按照規(guī)格分為小青、中青、大青、小紅、中紅等，售價從每斤20元至50元不等。其中，青殼蝦偏嫩，適合快炒，而紅殼蝦則肉質(zhì)緊實、膏多更耐煮，價格略高。有批發(fā)商戶表示，采購量大的客戶還可進一步議價。
02
如何挑選小龍蝦？
這4個字要牢記
“活”
要挑選活的小龍蝦，仔細觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的，千萬不能選。
“捏”
捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺、觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性，說明肉質(zhì)很不錯，烹飪好后味道會非常鮮美。
“聞”
聞一下小龍蝦有沒有異味，如果有異味，就不能挑選了。
“比”
拿著比一比，同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。
03
如何處理小龍蝦？
在清洗時，可以先用流動水沖洗，然后在水中加入食鹽或白醋，浸泡1~2個小時。
用刷子或鋼絲球刷洗小龍蝦腹部，根據(jù)需要剪去小腳和大鉗子，清洗干凈后除去蝦腮、腸道。
為避免處理小龍蝦時手部感染，可以這樣做：
戴手套處理小龍蝦
在處理小龍蝦時，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔離作用，減少手部與小龍蝦的直接接觸，降低感染風險。但需要注意的是，手套并非萬無一失，如果小龍蝦的殼或鉗子過于尖銳，也可能扎破手套。
選擇專業(yè)的處理工具
處理小龍蝦時，最好使用專業(yè)的處理工具，如剪刀、鉗子等。這些工具不僅可以更方便地處理小龍蝦，還能降低手部受傷的風險。
注意手部衛(wèi)生
處理小龍蝦前后，都要注意手部衛(wèi)生。處理前，最好洗手并消毒；處理后，也要及時洗手并擦干。如果手部被扎傷或出現(xiàn)傷口，要及時清洗并消毒，避免感染。
根據(jù)情況選擇是否戴多層手套
雖然戴多層手套可以在一定程度上增強防護效果，但也要注意手套的透氣性和舒適度。如果手套過厚或過緊，不僅會影響手部的靈活性，還可能因為手部出汗而增加感染的風險。因此，要根據(jù)實際情況進行考量。
02
小龍蝦的正確吃法
你知道嗎？
近年來
在江蘇、安徽、湖北等地
出現(xiàn)了數(shù)例因食用小龍蝦
致橫紋肌溶解綜合征的病例
主要表現(xiàn)為
突發(fā)的肌肉疼痛、肌無力
尿液呈醬油色等
如何食用更健康？
這份小龍蝦健康食用指南
速速查收
1
淺“嘗”輒止，適量食用
建議適量食用小龍蝦，不要過量，每次食用量不超過10只。
2
不要和水果同時吃
3
不要食用野生小龍蝦
不要自行捕撈野生小龍蝦食用，不要購買來路不明的龍蝦。建議從農(nóng)貿(mào)市場或大型商超等正規(guī)渠道購買小龍蝦。
4
小龍蝦的這些部位最好不要吃
5
這四種疾病也要注意
2025年的第一頓小龍蝦
你吃上了嗎？
小編提醒：
小龍蝦雖美味
但它屬于寒性食物
不適合大量食用
尤其是脾胃虛弱的人群
一定要注意總量控制哦
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