再來一款咖啡味的~消耗一下快過期的咖啡粉。
口感非常驚喜的咖啡核桃吐司，添加了淡奶油，吃起來奶咖味十足~

用料

中種

高筋面粉

180克

牛奶

135克

酵母

2克

主面團(tuán)

高筋面粉

100克

全蛋液

35克

淡奶油

50克

速溶咖啡粉

5克

3克

酵母

1克

細(xì)砂糖

15克

餡料

核桃碎

50克

咖啡核桃吐司的做法

1. 中種材料混合揉好，冷藏發(fā)酵17小時(shí)，然后與主面團(tuán)材料混合揉至完全階段。

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1. 最后加入核桃碎用手揉勻。

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1. 延續(xù)發(fā)酵30分鐘。

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1. 分割成2份，滾圓松弛15分鐘。

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1. 搟開。

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1. 翻面，左右兩邊各向中間翻折。

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1. 再次搟長(zhǎng)。

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1. 自上而下卷起2.5-3圈。

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1. 收口朝下擺入吐司盒。

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1. 最后發(fā)酵至9分滿，放入預(yù)熱好的烤箱下層，上下火180度，40分鐘。表面上色至滿意程度加蓋錫紙。
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小貼士

速溶咖啡粉是純咖啡粉，不是三合一。
淡奶油含有油脂，所以面團(tuán)無需添加黃油。