冬至將至，天氣寒冷，是時候來一些溫暖系的面包了。肉桂性溫且氣味芳香，搭配紅糖、葡萄干和核桃仁，味道脆香甜蜜，非常有層次感。喜歡肉桂獨(dú)特香氣的童鞋不要忘了在天冷的時候做個肉桂面包應(yīng)景~
用料
面團(tuán)
高筋面粉
250克
全蛋液
35克
150克
肉桂粉
1克
奶粉
10克
酵母
3克
3克
肉桂糖（混合均勻后使用）
紅糖
20克
肉桂粉
5克
配料
融化黃油
10克
40克
核桃碎
40克
肉桂果干面包的做法
- 將面團(tuán)材料混合攪拌至擴(kuò)展階段。將揉好的面團(tuán)收圓，基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大。
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- 發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，滾圓后松弛15分鐘。
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- 將面團(tuán)搟成長方形，表面刷10克融化黃油，撒上肉桂糖。
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- 再鋪上葡萄干和核桃碎。
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- 順長卷起。
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- 從中間切開。
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- 切面向上交叉扭起來。
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- 呈螺旋型一圈圈盤起來放入模具中（我用的6寸加高圓模，尺寸是16.5×8cm）
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- 最后發(fā)酵至滿模，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火170度，25分鐘。取出篩上糖粉即可。
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小貼士
—面包內(nèi)餡含糖量高，因此面團(tuán)中不再添加多余的糖；另外面團(tuán)中也不含黃油，喜歡可根據(jù)口味額外添加。
—我用的6寸加高圓模，看起來挺立飽滿一些，此方也可以用7寸圓模。
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