非常古早美味的毛毛蟲面包，給年后第一天自己的元?dú)庠绮汀?br/>毛毛蟲面包的內(nèi)餡可鹽可甜，但我還是喜歡什么都不加的原味面包，吃起來奶香濃郁，十分可口。
制作注意事項(xiàng)都寫在小貼士里啦，有什么不懂的再call安安哦~

用料

面團(tuán)材料

高筋面粉

200克

牛奶

125克

全蛋液

20克

奶粉

8克

2克

酵母

2克

煉乳

15克

細(xì)砂糖

15克

黃油

15克

表面裝飾醬

玉米油

10克

黃油

10克

40克

高筋面粉

30克

全蛋液

50克

原味毛毛蟲面包的做法

1. 先做面包的表面裝飾醬：玉米油、黃油和水混合放入奶鍋，小火煮至沸騰。

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1. 關(guān)火，然后迅速加入高筋面粉并攪拌成團(tuán)，密封好晾涼。

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1. 分次加入全蛋液，每加一點(diǎn)蛋液用蛋抽攪拌均勻后再加。

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1. 最后攪拌成濃稠的糊狀。

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1. 裝入裱花袋中備用。

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1. 面團(tuán)材料后油法攪拌至能拉出堅(jiān)韌的薄膜。
2. https://mip.btpck.cn/news/c42sdot.html
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   https://mip.btpck.cn/news/g9bu24yq.html
   https://mip.btpck.cn/news/jdinuqrx.html
   （后油法：開始揉面時(shí)不放黃油，待面團(tuán)表面光滑后再加入黃油揉至面筋充分?jǐn)U展。）

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1. 無需基礎(chǔ)發(fā)酵，直接分割成4份（每份約100克），滾圓松弛15分鐘。

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1. 松弛好的面團(tuán)搟開約20cm長(zhǎng)。

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1. 翻面，右邊向中間翻折1/3并壓緊。

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1. 左邊也向中間翻折1/3并壓緊。

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1. 最后將兩邊向中間折起并捏緊。

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1. 翻面，完成一個(gè)毛毛蟲的面包坯。

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1. 依次做好4份面團(tuán)，擺放在烤盤上。

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1. 溫暖濕潤(rùn)處最后發(fā)酵50分鐘至2倍大。
   （參考溫濕度：37度，75%）

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1. 表面輕刷一層全蛋液，裱花袋頂部剪開約筷子頭大小的小口，將醬料來回?cái)D在面團(tuán)表面。

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1. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度18分鐘。表面充分上色后及時(shí)加蓋錫紙。

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1. 烤好后取出晾涼即可食用，雖然是一次發(fā)酵，但是非常柔軟哦~