超級香甜綿軟的面包，濃香四溢的杏仁奶酥餡是點睛之筆。
注意：
1、出于熱量考慮，面團本身不再另外添加黃油，如果喜歡口感更香濃的，可以自行添加。
2、面團含水量64%，屬于正常適中水量，揉出來柔軟不粘手。如果對面粉吸水量沒把握，可預留10-15克牛奶。

用料

面團

高筋面粉

250克

全蛋液

35克

牛奶

150

酵母

3克

3克

細砂糖

20克

杏仁奶酥餡

杏仁粉（扁桃仁粉）

30克

黃油

20克

全蛋液

20克

細砂糖

15克

表面裝飾

全蛋液

適量

扁桃仁片

適量

杏仁奶酥面包的做法

1. 首先來做杏仁奶酥餡：室溫下軟化的黃油加細砂糖拌勻，分次加入常溫全蛋液拌勻，最后加入杏仁粉拌勻。
   注意：全蛋液一定是常溫??！冷藏的蛋液加進去會出現(xiàn)油水分離，無法攪勻。

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1. 面團材料揉至能拉出大片薄膜。面團我沒有加黃油，喜歡的可以自行添加。

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1. 無需基礎發(fā)酵，直接分割成4份，滾圓松弛15分鐘。

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1. 取一份搟開成長方形，尺寸大約為20*15cm。

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1. 取大約1/4份量的杏仁奶酥餡涂抹在面片上。最右邊留一遛空白。

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1. 然后把最右邊壓薄。

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1. 自左向右卷起來，收口處捏緊。
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1. 從中間切開。

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1. 兩條交叉擺放。

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1. 分別向上下扭起來，接頭的地方要捏緊。

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1. 依次做好4份，放入8寸烤盤，模具尺寸約為20*20*5cm。

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1. 最后發(fā)酵至滿模。

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1. 表面刷一層全蛋液，撒適量扁桃仁片。

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1. 放入預熱好的烤箱中層，上下火170度20分鐘。

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小貼士

見菜譜前介紹和菜譜中的提示。