牛腱子肉10斤，東古一品鮮醬油100克，味達美50克，蒸魚豉油50克，六必居干黃醬一袋，料酒一斤，蔥姜各100克，蠔油50克，面醬50克，冰糖20克
八角35克，花椒20克，桂皮20克，陳皮20克，甘草15克，白蔻15克，小茴香20克，丁香5克
秘制紅油二斤條辣椒面一斤，子彈頭，辣椒面0.5斤，魔鬼辣椒面0.5斤，菜籽油10斤，大蔥400克，姜片300克，洋蔥200克，香菜50克，白糖200克，白酒200克，白芝麻500克，花生米300克，香葉10片，桂皮兩片，白芷5片，白扣10顆，八角10顆
鮮牛肉5斤，切成小丁
杏鮑菇5斤，切成小丁，過油炸至金黃
花生米二斤過油，然后按碎，小米辣二斤切碎
蔥花200克，姜末200克，蒜末200克，洋蔥末200克
色拉油5斤，甜面醬270克，生抽180克，老抽60克，辣黃豆醬1千克，味精50克，雞精40克，白糖80克，紅油500克
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