“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，清明節(jié)是一年之中最重要的祭祖節(jié)日，也是春季最后一個月的開始，作為春季里的第五個節(jié)氣，來到清明以后，就進(jìn)入到風(fēng)清景明和萬物盡顯的好時節(jié)。
今天的晚上20：49分正式進(jìn)入清明節(jié)氣，而清明節(jié)也是民間祈福納吉的好日子，所以人們通過祭祖和郊游踏青等活動，來祈愿接下來的日子能夠越過越順利。
今日清明，不論多忙，別忘：吃3青，2不做，尊重老傳統(tǒng)，福氣自然來。
今日清明，記得“吃3青”
一，蒜苔
清明時節(jié)正是鮮嫩的青蒜苔開始上市的時候，蒜苔本身自帶殺菌的大蒜素，因此民間也稱其為“天然青霉素”，而且蒜苔還有節(jié)節(jié)高的寓意，清明時節(jié)天氣轉(zhuǎn)暖，正是細(xì)菌和昆蟲的活躍期，因此這個時節(jié)吃蒜苔這應(yīng)季食材，是非常不錯的選擇。
推薦菜譜：蒜苔爆腰花
1.豬腰子撕去表皮后剖開，片去白色的腰臊子，然后入清水中漂洗干凈，在豬腰子上均勻的改上十字花刀，然后切成長條，蒜苔摘洗干凈后切成段。
2.切好的豬腰子加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，鍋中入油，油溫五成熱時把漿好的豬腰子入鍋，炸至花刀綻開后撈出控油。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入蒜苔煸炒至變色，烹入用料酒、鹽、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉和水淀粉調(diào)的碗芡。
4.鍋中芡汁濃稠后，把豬腰子入鍋翻炒均勻，沿著鍋邊烹點(diǎn)香醋，滴幾滴香油即可出鍋享用。
二，蘆筍
蘆筍有著“蔬菜之王”的美譽(yù)，清明時節(jié)正是蘆筍上市的季節(jié)，蘆筍鮮嫩爽口，并且富含維C和多種微量元素，正適合清明時節(jié)食用。
推薦菜譜：蘆筍炒鳥貝
1.鮮活鳥貝去殼后清理干凈，蘆筍切去老根，用刮刀刮去表皮掐不動的老皮后清洗干凈。
2.洗凈的蘆筍斜刀切成菱形段，蔥姜和干辣椒切成細(xì)絲。
3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入蘆筍，蘆筍顏色翠綠后下入鳥貝，鳥貝略微一打卷，迅速撈出過涼。
4.鍋中入油爆香蔥姜絲和干辣椒絲，下入蘆筍翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻后，下入鳥貝，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
三，青筍
清明時節(jié)正是青筍上市的時候，而青筍幾乎不含脂肪，因此有著“千金菜”的美譽(yù)，而清明時節(jié)吃應(yīng)季的青筍，也有生活節(jié)節(jié)高的好寓意。
推薦菜譜：青筍肉絲烹蟄頭
1.青筍刮去外皮清洗干凈，里脊肉洗凈后切成火柴棍粗細(xì)的絲，海蜇頭切成絲入清水中浸泡去苦澀味。
2.處理好的青筍切成細(xì)絲，切好的肉絲中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，海蜇頭攥干水分備用。
3.鍋中入油爆香蔥姜絲，下入漿好的肉絲滑炒至變色，烹入料酒炒勻。
3.鍋中下入青筍絲跟肉絲一起翻炒均勻，烹入少許白醋后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
4.鍋中下入海蜇頭，翻炒至海蜇頭受熱蜷縮后，撒入蒜末，沿著鍋邊二次烹醋，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
今日清明，記得“2不做”
一，夜晚獨(dú)自一人在水邊行走的事不做
今年清明的交節(jié)時間是晚上的20：49分，而民間老傳統(tǒng)認(rèn)為這個時候是陰氣比較重的時候，尤其是水邊的寒濕之氣更重，因此在夜晚時分是不適合獨(dú)自一人在水邊行走的，以免發(fā)生意外。
二，大聲喧嘩和調(diào)侃他人的事不做
清明節(jié)是一個莊嚴(yán)肅穆的節(jié)日，因?yàn)檫@天是慎終追遠(yuǎn)和傳承孝道的日子，這天是要管住嘴的日子，尤其是祭祀的時候不能大聲喧嘩，而且這天也不宜調(diào)侃他人，以及拿別人開玩笑。
“風(fēng)清景明，萬物盡顯”，清明節(jié)是一個祈福納吉的日子，因此不論多忙，別忘：吃3青，2不做，莫忘老傳統(tǒng)，福氣自然來。
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