不知不覺，春天進(jìn)入了尾聲，立夏已經(jīng)在路上。大自然的腳步從不停歇，帶著我們領(lǐng)略四季的變換。當(dāng)然不僅在身邊的風(fēng)景里，也在一飲一食中。春天食芽，到了夏天，便是吃瓜。西瓜，甜瓜，苦瓜，黃瓜，當(dāng)然還有今天分享給大家的西葫蘆。其也是瓜類家族中的一員，從我小時(shí)候有記憶起，便經(jīng)常吃它。
不過現(xiàn)在的西葫蘆與過去大不相同了，小時(shí)的西葫蘆能長(zhǎng)到冬瓜那么大，而且皮會(huì)很硬，吃起來有嚼頭?，F(xiàn)在的西葫蘆只有長(zhǎng)茄子一般粗細(xì)，個(gè)個(gè)都水靈靈的，輕輕一碰就能冒出水來?？傊饔懈鞯目诟邪伞２贿^無論是過去的，還是現(xiàn)在的，其都有著一股天然的清爽勁兒，吃著格外開胃。
如今天氣漸漸熱了，夏日的感覺也來了，家里人的食欲都有所影響，我便經(jīng)常將西葫蘆帶回家，做給家人吃。每次上桌，都能讓大家的食欲好起來，比魚啊，肉啊更受歡迎。當(dāng)然不僅開胃，天氣熱了，吃些西葫蘆，也正是順應(yīng)季節(jié)的體現(xiàn)。在古代醫(yī)藥經(jīng)典名著《本草綱目》中便有關(guān)于它的記載：“清熱利尿，除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)?！睍r(shí)至今日，人們對(duì)其的了解更加詳細(xì)，其富含水，膳食纖維，維C，維生素B類，葉黃素，胡蘿卜素，以及鉀，錳，鐵，磷等離子，有助于清熱除煩，保護(hù)心血管，潤(rùn)肺止咳，緩解疲勞，提升免疫等。所以從立夏前，不妨開始吃起來，輕輕松松地迎接夏日的來臨。
“立夏吃一瓜，中藥不用抓”，5月5日立夏記得吃，清熱潤(rùn)燥增免疫。下面就來跟大家分享3種好吃的做法，你也試試吧~
【西葫蘆蒸餃】
1、先來準(zhǔn)備面團(tuán)，面粉倒入盆中之后，其中加些許鹽攪勻，水分的量在面粉的一半左右，中等軟硬程度，揉好后醒面半個(gè)小時(shí)以上。
2、西葫蘆一個(gè)，沖掉外皮的雜質(zhì)后，將頭尾去掉，繼而盡可能切細(xì)絲。這里先不要切碎，撒點(diǎn)鹽，將其中的水分去除。
3、先來炒點(diǎn)雞蛋，鍋里稍微多加一點(diǎn)油，有炙烤的感覺時(shí)就熱透了，把攪散的雞蛋淋進(jìn)去，迅速扒拉幾下，成型后用鏟子壓成小塊。然后將火關(guān)掉，晾涼待用。
4、西葫蘆裝入紗布中，攥出水分，接著改刀切幾下，不用很碎，長(zhǎng)一點(diǎn)吃起來更有口感。將其同雞蛋混合到一起，再補(bǔ)充點(diǎn)鹽，香油，充分拌勻即可。
5、面團(tuán)再繼續(xù)揉一揉，更有筋性，接著分成小劑子，逐一搟薄。將餡料一一包進(jìn)去，個(gè)頭可以比普通的餃子大一些。一一擺放到蒸屜上，大火蒸十分鐘就熟了。
【西葫蘆土豆餅】
1、西葫蘆半個(gè)，清洗過后，切成細(xì)絲，同樣先在里邊撒些鹽拌勻，將水分去掉。
2、另外再準(zhǔn)備一小塊土豆，洗凈削皮，切細(xì)絲后，再進(jìn)行改刀，切短些。
3、西葫蘆的水分攥掉，同土豆混合攪拌到一起，磕入雞蛋一個(gè)，再加點(diǎn)十三香，面粉，繼續(xù)攪拌，形成面糊的狀態(tài)。
4、電餅鐺里邊刷薄薄一層油，加熱后將混合物倒里邊，快速攤薄刮平，撒點(diǎn)白芝麻。接著蓋住，烙至色澤金黃就熟了。
5、接著放在案板上，切成小塊，擺到盤中即可。再準(zhǔn)備個(gè)蒜汁蘸著吃，特別開胃。
【西葫蘆炒肉沫】
1、西葫蘆準(zhǔn)備一個(gè)，洗凈之后，從中間切開，再縱向分成四份，將其中的瓤去掉，繼續(xù)切成條裝。裝到碗里，加點(diǎn)鹽，拌勻后等十分鐘，其中的水分會(huì)析出，這樣口感會(huì)更脆。
2、另外準(zhǔn)備一點(diǎn)鮮肉，剁成大顆粒的狀態(tài)，其中加生抽，生粉，油，混合攪勻。接著開始炒，鍋底燒熱放油，繼續(xù)加熱后，將肉倒里邊，半分鐘后去翻動(dòng)，肉粒自然散開，扒拉幾下斷生變色。屆時(shí)補(bǔ)點(diǎn)蒜到里邊炒勻。
3、西葫蘆中的水分攥一攥，然后倒鍋里，開始翻炒，接著補(bǔ)充一點(diǎn)生抽，蠔油少許，繼續(xù)炒到斷生即可。屆時(shí)關(guān)掉火，從鍋里盛出，即可上桌。
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