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8.0綜合評分

24人做過這道菜

安妮的廚房日記_

超級簡單！只需混合！口感酥脆！
只放蛋清也是維也納曲奇的特點，它的口感是比較酥脆的～

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用料

黃油

100克

A原味低筋面粉

60克

B可可味低筋面粉

50克

海鹽

1.5克

可可粉

10克

糖粉

45克

蛋清

26g

經典中的經典｜酥脆可口的維也納曲奇的做法

1. 黃油軟化 加入糖粉 海鹽翻拌至融合

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1. 打發(fā)黃油 打至發(fā)蓬松發(fā)白羽毛狀分兩次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次）
   打發(fā)好的黃油糊有光澤 顏色發(fā)白

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1. 黃油糊均分成兩份 A原味篩入60g低筋面粉 翻拌按壓混合均勻 沒有明顯顆粒

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1. B可可味篩入50g低筋面粉10g可可粉，翻拌按壓混合均勻 沒有明顯顆粒

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1. 裝入裱花袋（8齒裱花嘴）

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1. 在烤盤上擠出寬窄厚薄一致的波浪狀即可

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1. 烤箱預熱175度 烘烤15分鐘左右（風爐降10度）根據自己家烤箱脾氣來

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1. 出爐放涼就會變得脆脆的啦！！紋路清晰！

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小貼士

噢這個擠曲奇確實是個技術活 多練幾次就好啦！！
黃油要打發(fā)到位噢 不然紋路可能沒那么清晰！
烘烤溫度根據自己家烤箱脾氣來哦～我用的海氏i7！
最后 出爐后不要不要動它 因為是軟的 稍微放涼就會變得很酥脆了 美味美味??！