8.1綜合評分
117人做過這道菜
阿南的私房烘焙
藍莓酸奶雙色慕斯蛋糕（此配方可做1個4寸，適用于學廚wk9311慕斯圈）
用料
餅底：
奧利奧餅干碎
50克
黃油
20克
藍莓醬：
新鮮藍莓
125克
檸檬汁
5克
20克
慕斯：
酸奶
130克
牛奶
40克
吉利丁片
7.5克
淡奶油
150克
幼砂糖
15克
藍莓醬
適量
淋面：
清水
20克
吉利丁片
2.5克
藍莓醬
適量
doul.adees.name
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fidg.geii.name
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otvg.geii.name
glfu.geii.name
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dtap.geii.name
mmtm.grdes.name
- 首先制作餅底部分
- 奧利奧餅干碾碎后加入融化的黃油拌勻
- 慕斯圈底下包一層保鮮膜，倒入餅干碎用搟面杖壓緊實備用
- 接著來制作藍莓果醬
- 鍋中倒入所有材料
- 開中小火熬制濃稠即可放涼備用
- 接著制作慕斯部分，首先準備好所需的材料,酸奶使用稠一點的即可！吉利丁片泡冷水軟化備用
- 牛奶小火加熱至溫熱狀態(tài)，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
- 酸奶倒入牛奶吉利丁液體攪拌均勻
- 淡奶油加入幼砂糖打發(fā)至克流動且有紋路的狀態(tài)
- 淡奶油倒入酸奶糊中攪拌均勻慕斯制作完成
- 將一半的慕斯倒入慕斯圈內，輕震模具后放入冰箱冷凍5分鐘
- 將制作好的藍莓醬（預留約5分之1藍莓醬制作淋面即可）倒入剩余的一半慕斯中攪拌均勻
- 冷凍好的慕斯取出，倒入剩余的慕斯，輕震模具后放入冰箱冷凍5分鐘
- 接著來制作淋面部分，吉利丁片泡冷水備用
- 清水小火加熱至溫熱狀態(tài)，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
- 倒入預留的藍莓醬攪拌均勻
- 冷凍好的慕斯取出，倒入淋面后放入冰箱冷凍2個小時以上即可
- 冷凍好的慕斯取出，撕開保鮮膜，放在容器上，用吹風筒吹模具一會兒即可脫模
- 在慕斯蛋糕表面擠上適量奶油和水果裝飾即可！
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