7.7綜合評(píng)分
199人做過(guò)這道菜
苗果MaMa
咸甜口的咸蛋黃奶酥，咸香的味道與香甜的奶酥，搭配在一起的味道，家里的大小朋友都喜歡！
用料
高筋面粉
210克
牛奶
110克
全蛋液
50克
細(xì)砂糖
15克
奶粉
10克
鮮酵母
6克
2克
黃油
20克
糖粉
13克
全蛋液
9克
奶粉
30克
咸蛋黃
3個(gè)
25克
咸蛋黃奶酥mini小吐司的做法
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- 咸蛋黃噴白酒后放入烤箱170度10分鐘（這一步烤箱無(wú)需預(yù)熱）。放涼后料理機(jī)打碎。咸蛋黃奶酥：軟化的黃油+糖粉+全蛋液+奶粉+咸蛋黃，翻拌均勻。
- 將除黃油以外的材料放入廚師機(jī)中，揉至厚膜狀態(tài)后加入軟化的黃油，揉至能夠拉起大片薄膜（無(wú)需手套膜）
- 面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，按壓排氣，分成9份。
- 松弛15分鐘，搟成長(zhǎng)方形，抹上咸蛋黃奶酥。
- 卷起收口后放入冰箱冷凍10分鐘。
- 微微搟長(zhǎng)。
- 用刮板切成3段。
- 編麻花編起來(lái)，收口折疊朝下。
- 放入模具中，發(fā)酵至1.5倍大。
- 放入烤箱上火180度，下火185度，15分鐘。
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