8.8綜合評(píng)分
9人做過這道菜
小啦M
吃過Chess Pie后便種下思念的種子
這款檸檬Chess Pie起源于美國(guó)新英格蘭地區(qū)，據(jù)說流傳至今依然很受歡迎，原因應(yīng)該就在于它口味清新、餅底無黃油，餡料無奶油，并且做法極其簡(jiǎn)單。
盡管杏仁粉和低粉都可以做成這款派，還是建議盡量使用杏仁粉口感會(huì)更勝一籌。
派盤尺寸：25*10 cm
用料
派底
全麥餅干碎
50克
杏仁粉（或低粉）
15克
5克
玉米淀粉
8克
牛奶
180克
蛋黃
2個(gè)
煉乳
50克
檸檬汁
10克
新鮮檸檬皮屑
大半個(gè)檸檬量
表面裝飾
打發(fā)鮮奶油
一大勺
糖漬檸檬皮屑
一撮
清新檸檬派 Chess Pie【無油低卡】的做法
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取出派盤底座并涂抹一點(diǎn)黃油，在取出底座的空盤上放上一張略大于烤盤的油紙，然后將底座放上去。同時(shí)預(yù)熱烤箱180度。
- 全麥餅干碎放入派盤中用一個(gè)大勺子的底部將它壓實(shí)，越緊實(shí)越好，邊緣部分可以將油紙折過來壓一下。
- 在干凈的容器中倒入牛奶、煉乳、檸檬汁、蛋黃攪勻，然后篩入粉類繼續(xù)至無干粉，最后加入檸檬皮屑（擦皮屑時(shí)不要太用力，以免擦到白色部分），攪勻后慢慢倒入烤盤中。（太快或太急容易把餅干碎沖起來，畢竟是個(gè)沒有油的餅底，即便這樣也沒必要糾結(jié)。）
- 烤箱中層180度烤16分鐘左右。表面輕微鼓起來就說明已經(jīng)烤制完畢。
- 放涼后入冰箱冷藏2小時(shí)以上。
- 解鎖傳統(tǒng)吃法：切成小塊，淋上一點(diǎn)鮮奶油（或酸奶油）、糖漬檸檬皮屑（新鮮檸檬皮屑用糖腌漬2小時(shí)以上）可以更提味兒。
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