昨天是驚蟄，這個節(jié)氣的到來就像春天的鬧鐘響了，凍土解凍，蟲子都醒來了。
這時候特別適合調(diào)理肝臟，就像手機系統(tǒng)要在信號最好的時候更新一樣，人體也要抓住這個保養(yǎng)黃金時間。
俗話說“藥補不如食補”，下面給大家分享八種適合驚蟄時節(jié)吃的蔬菜，讓我們一起通過飲食輕松養(yǎng)肝，擁有好氣色。
一．菠菜豬肝湯做法
春天正是菠菜最新鮮的季節(jié)，這種綠葉菜營養(yǎng)特別豐富，含有維生素和礦物質(zhì)大禮包。
它自帶"清火護肝"功能，能幫身體清除燥熱、調(diào)理氣血，特別適合容易焦慮或經(jīng)常熬夜的人。
材料：菠菜、豬肝、生姜1塊、鹽、料酒、淀粉、香油適量。
做法：
1.菠菜洗凈切段，豬肝洗凈切片，用料酒、淀粉腌制15分鐘；生姜切絲。
2.鍋中加水放姜絲，煮開后把腌好的豬肝放進去煮，變色即撈出。另拿一個小鍋，加開水和姜絲，把菠菜焯水撈出
3.鍋中再次加水，放入菠菜和豬肝，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加鹽、香油調(diào)味即可。
二．韭菜炒雞蛋做法
韭菜又叫起陽菜，有助陽養(yǎng)肝的功效。這是一道簡單又美味的家常菜。，這里我就不多說，直接上圖片。
三．薺菜豆腐湯
有句民諺'三月三， 做法： 1.薺菜洗凈切段，豆腐切成小塊，雞蛋打散。 2.鍋中加水，放入豆腐塊煮開，加入薺菜段，再次煮開后倒入雞蛋液，攪拌均勻。 3.加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 四.香椿炒雞蛋 香椿芽自古有‘樹梢鮮味’之稱，其嫩葉不僅能清熱降火，還可調(diào)和脾胃、促進消化。 做法： 1.香椿洗凈，放開水里快速燙30秒（去苦味還能更安全），撈出來過涼水后切成碎 2.碗里打幾個雞蛋，把切好的香椿碎倒進去，加點鹽攪成糊糊 3.鍋燒熱倒油，等油開始冒熱氣的時候倒蛋糊，像攤煎餅一樣來回翻幾下，炒到雞蛋成型就能出鍋啦。 五.萵筍炒肉絲 萵筍堪稱天然健康助手：不但促進消化、清胃火，專治大魚大肉后的腸胃不適，而且疏通血管促進循環(huán)，還能緩解上火口干比涼茶更溫和。 做法：
六.蘆筍炒蝦仁
蘆筍富就是個天然營養(yǎng)包，維生素和礦物質(zhì)裝得滿滿當(dāng)當(dāng)，既能幫身體正常運轉(zhuǎn)，又能加固免疫防線，讓你少生病。
做法：
1．蘆筍洗凈，切段，焯水1分鐘去除草酸，蒜切成拍碎，蝦仁去殼去蝦線。
2．熱鍋加油，爆香蒜末加入蝦仁炒至變色
3．加入蘆筍翻炒，調(diào)味即可。
七.蒜蓉西蘭花
西蘭花堪稱 這道菜我前面也都介紹過，也是一道很簡單的家常菜，這里直接上圖片。 八．蒜蓉炒茼蒿 茼蒿被稱為“皇帝菜”，富含鉀、鈣、鐵、維生素A、維生素C（抗氧化）、維生素K（促進凝血）等，有養(yǎng)心護肝、潤腸通便、降壓安神等功效。 做法： 1.茼蒿洗凈切段（莖葉分開），大蒜切末，干辣椒切圈。2.鍋中水開加幾滴油，先放茼蒿莖焯水10秒，再放葉子焯5秒，撈出過涼水瀝干。3.熱鍋冷油，放蒜末、干辣椒爆香，先下茼蒿莖翻炒20秒。4.加入茼蒿葉，快速翻炒至變軟，加生抽、蠔油、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。 在驚蟄這個養(yǎng)肝的黃金時節(jié)，不妨多吃以上這八種蔬菜，用簡單的烹飪方法制作出美味又營養(yǎng)的菜肴，讓你的肝臟在春季得到悉心呵護，擁有健康好氣色。
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