? 清明將至，除了踏青祭掃，吃糕點也是廣為流傳的節(jié)日習俗。用正當季的各類食材做成糕，不僅是對春的饋贈，也是對家人的慰勞。
而清明前后的豌豆最是翠嫩，一煮就耙糯，把它做成糕，香甜清涼，一抿即化，是絕佳的進階吃法～
不用揉面、不用烤，一口平底鍋，四步就能做出細膩絲滑的豌豆糕。趁著假期，廚友們不妨試試，給自家餐桌添上這道春日限定糕點。
食譜作者@小悅悅de媽：
“豌豆的營養(yǎng)豐富，來一款春天的味道吧～”
廚友@多米的姐姐
“成品有豌豆清香，淡淡甜味，顏色太美，有些舍不得吃”
by 廚友@菲豆媽
“好看又好吃，第一次做就成功，很容易”
by 廚友@笑容西西
“按照作者的配料比例做的，破壁機打碎的時候換成了純牛奶。第一次嘗試做糕點，味道不錯！媽媽說可以出攤了”
by 廚友@水若蘭2010
豌豆糕
?食譜作者：小悅悅de媽
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用料
豌豆 210克
細砂糖 25克
黃油 15克
食用油 少許
*該用量可以做約6個糕點
做法
1. 起鍋燒水，水開后豌豆倒入鍋中，再加入少許食用油，煮10到15分鐘。
* 加入食用油有助于保持顏色翠綠
2. 撈出立即過冷水，然后控干水分。
* 立刻過冷水，濾干后就能保持青翠色
3. 加少量純凈水，將豌豆用攪拌機打細膩。
*水不要加多，要打成很干的狀態(tài)。放到破壁機或輔食機攪打，能打動的情況下，可以不用加水
4. 豌豆泥倒入不粘鍋，加入25克細砂糖，15克黃油，小火翻炒。炒到很結(jié)，不粘刮刀就可以了。
*打好的豌豆泥過篩一下口感會更細膩，喜好甜可以多加些糖
5. 炒好的豌豆泥裝在盒子里面弄平，放到冰箱冷藏30分鐘以上，讓豌豆泥定型。
6. 拿出來邊邊刮一下就能倒出來，切小塊就可直接吃，或者揉成團用月餅?zāi)＞邏撼上矚g的形狀。
做過的人說
睜只眼閉只眼ok：
豌豆的季節(jié)，做了豌豆糕，賞心悅目，美味
馬麗安娜：
清淡口味，我沒有放太多糖，吃起來口感很好。一定要炒到時候，多炒一會，別著急！
Joie71：
不錯不錯，簡單好吃！
編輯：橙子 碗碗
封面來源：@樂食記lsj
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