2025 年 4 月 首版江蘇省米其林指南正式發(fā)布，揚州香格里拉中餐廳“香宮”成功榮膺米其林指南一星餐廳殊榮。這一國際餐飲界的權威榮譽，不僅是對香宮團隊淮揚菜烹飪技藝與卓越用餐體驗的認可，更彰顯了揚州香格里拉在本地高端餐飲服務領域的標桿地位與專業(yè)實力。
作為淮揚菜系的代表性餐廳，香宮始終秉持“因時而食，不時不食”的烹飪理念，將時令食材與非遺技藝充分結合。餐廳招牌菜式 “新三頭宴”——蘆蒿清燉獅子頭、酸湯拆燴魚頭羹、萬福豬頭肉配指橙，在沿襲傳統(tǒng)“三頭宴”精髓的基礎上大膽創(chuàng)新，通過“精細刀工、考究火候、平和調(diào)味”三大標志性技藝，為經(jīng)典淮揚菜注入現(xiàn)代活力，打造出傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的味覺盛宴。
此次摘星的核心人物是揚州香格里拉中餐行政總廚朱逸飛師傅。作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“淮揚菜烹飪技藝”傳承人周曉燕大師的親傳弟子，朱師傅深諳淮揚菜精髓，醉心于磨練自己的廚藝。他入行已超過 18 年，擁有豐富的烹飪經(jīng)驗，也帶領團隊贏得過多項美譽。
“這份新榮譽是對我們整個團隊多年匠心堅守的最佳褒獎，”朱師傅表示，“我們將繼續(xù)以非遺技藝為創(chuàng)作源泉，用精湛的刀工、細膩的口感和對食材本味的追求詮釋淮揚美味，讓五湖四海的客人通過這些佳肴與揚州香格里拉一起品味歷史名城的深厚底蘊與精致生活方式?！?/p>
精致的用餐環(huán)境不僅是對美食的襯托，更是完整體驗中不可或缺的重要一環(huán)。作為揚州高端餐飲文化的代表，香宮中餐廳將江南園林美學融入空間設計。優(yōu)雅的用餐區(qū)域及 18 間私人包間采用傳統(tǒng)的中式元素設計，在餐廳設計中融入揚州框景藝術，通過門框、窗框等形成一幅幅畫卷，營造出“移步換景”的雅致用餐氛圍。餐廳特別推出“四季食單”，結合揚州文化、節(jié)氣民俗設計主題宴席，如“煙花三月宴”“新三頭宴”等，讓賓客在品味淮揚菜的同時，感受揚州的地域特色和文化氛圍。
香宮團隊秉承香格里拉亞洲式待客之道，將“熱情好客”的服務理念貫穿于用餐全程。從餐前量身定制的菜單咨詢，到席間細致入微地向客人介紹每道菜品的故事，各個環(huán)節(jié)都彰顯著個性化的服務水準，為賓客營造賓至如歸的尊貴體驗。米其林指南特別提及“服務團隊的專業(yè)素養(yǎng)與對本土文化的深刻理解，為美食體驗增添了情感溫度”這一評價標準正與“香宮”的服務品質(zhì)不謀而合。 揚州香格里拉總經(jīng)理宋善文先生表示：“榮獲米其林指南一星餐廳是我們?nèi)碌钠瘘c。未來，我們將繼續(xù)深耕淮揚美食文化，不斷提升餐飲品質(zhì)與服務體驗。我們期待以更地道的淮揚風味和更用心的服務，為揚州“世界美食之都”的建設添磚加瓦，為每一位賓客創(chuàng)造難忘的美食記憶?！?/p>
香宮中餐廳擁有十八間特色包廂，餐廳座位需提前一天預訂。
揚州香格里拉是揚州市首家揚州“三把刀”精致慢生活一站式體驗酒店。酒店位于西區(qū)京華城核心板塊，交通便利，距離揚州火車站 5 分鐘車程，瘦西湖風景區(qū)5.5 公里，步行可至揚州中國雕版印刷博物館。酒店擁有 360 間客房，客人在客房內(nèi)可俯瞰明月湖美景，亦將經(jīng)典中式園林亭臺與池塘的庭院風光盡收眼底。
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