淡奶油最常見的是做奶油蛋糕，或者濃濃的一團夾在面包里，這樣興許就有人不愛吃，嫌膩。
但若將肥濃甘美的奶油融入面粉烤成面包，滿屋飄著的香味兒給人感覺就是面、奶相溶的如此盡善盡美，面借奶鮮、奶借面香，可以說是恰到好處的圓滿。
用料
高筋面粉
350克
低粉
80克
200克
黃油
40克
酵母粉
4克
奶粉
20克
白砂糖
60克
4克
雞蛋
1個
牛奶
80克
奶油面包的做法
- 將除黃油以外的所有原料放入面包機，按發(fā)面團鍵和面20分鐘后停機
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- 揉成光滑面團后加入黃油繼續(xù)重啟發(fā)面團鍵揉面，還是20分鐘
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- 面團被揉的光滑且有彈性，然后關閉面包機再次的重啟發(fā)面團鍵揉面，又一次的20分鐘后停機，輕輕的試著將面團撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍
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- 這時按下面包機的發(fā)面團鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也就更大。自然停機后還可延長發(fā)酵時間，直至面團發(fā)的很大或至滿桶
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- 發(fā)酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后讓面團稍醒5分鐘
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- 取出面團，稱量平均等分
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- 將918克的面團分成51克的小劑子18個，并逐個揉成光滑的圓面團，此過程也能讓面團排氣更徹底
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- 三個一組，分別滾成細長條
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- 將兩頭的部分粘合
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- 轉動著擰成麻花狀
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- 再將長麻花滾成球狀
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- 將兩端壓在最底下
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- 放入烤箱再次的發(fā)酵，40度40分鐘，停止工作后時間可延長，我這個用了一個多小時，烤箱底部可放一盤熱水防干燥
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- 面團脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液
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- 然后入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可
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