用料單純、非常簡單快手的一次發(fā)酵吐司，松軟香甜百吃不膩，當(dāng)然也可以不加蜜紅豆做成原味白吐司，用來做三明治也是很贊。
【烘焙參數(shù)】
分量：1個
模具：三能400克吐司模（DS1620490，12×12×12cm）
烘焙溫度和時間：下層，上下火185度，40分鐘
用料
面團(tuán)
高筋面粉
220克
全蛋液
25克
牛奶
65克
65克
酵母
3克
3克
細(xì)砂糖
15克
黃油
15克
輔料
80克
香甜紅豆吐司的做法
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- 完全階段的面團(tuán)能拉開大片光滑薄膜，破洞邊緣光滑無鋸齒。
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- 直接分割成2份，滾圓后松弛10分鐘。
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- 將面團(tuán)搟成橢圓形。
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- 翻面，左右兩邊向中間翻折1/3。
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- 再次搟開。
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- 鋪上一半分量的蜜紅豆。
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- 自上而下卷起。
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- 依次做好兩個，放入吐司盒底部。
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- 最后發(fā)酵至8-9分滿，放入預(yù)熱好的烤箱下層，上下火185度40分鐘。
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小貼士
1、蜜紅豆為市售，也可以選擇自行制作。
2、面粉吸水性因品牌、溫濕度等因素存在差異，初次和面建議預(yù)留10-15克液體，視面團(tuán)情況添加。
3、用料中的糖油量并非固定，各位可依口味自行調(diào)整。
4、烘烤時間僅為參照，各位可依據(jù)平時使用習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。
5、本款面包使用的工具為面包機(jī)、平爐烤箱和普通吐司模，故無法給出廚師機(jī)、風(fēng)爐和低糖吐司模使用參數(shù)，敬請諒解。
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